Wenn der Heißhunger auf Pizza plötzlich überkommt, kommt die Lösung oft aus der Tiefkühltruhe. Immer mehr Menschen kaufen Tiefkühlpizzas in Italien.
Laut einer aktuellen Umfrage von Italienisches Institut für Tiefkühlkost in Zusammenarbeit mit DoxaDer Markt für Tiefkühlprodukte verzeichnete während der Covid-19-Pandemie ein starkes Wachstum und Pizza gehörte neben Meeresfrüchten und Gemüse zu den am häufigsten gekauften Tiefkühlprodukten.
A Altroconsumo beschlossen, 14 gefrorene Margherita-Pizzen zu testen, die zu den beliebtesten auf dem Markt gehören. Die Ergebnisse sind überraschend.
Der Altroconsumo-Test für Tiefkühlpizzas
Das Expertenteam von Altroconsumo analysierte und testete 14 Pizza Margherita ausgewählt aus den beliebtesten Marken im Großvertrieb.
As Marken analysiertIm Einzelnen waren es: A Pizza, Artepizza, Bofrost, Buitoni, Cameo, Carrefour, Conad, Esselunga, Italpizza, Mamamia, Pam, Roncadin, Tre Mulini (Eurospin).
Die Proben wurden im Mai 2022 erworben und im Juni 2022 zur Analyse und Verkostung ins Labor gebracht. Die Preisrecherche erfolgte im Juli 2022.
Die Pizzen wurden unterworfen zwei Testreihen: eine, um über die „Zusammensetzung“ des Produkts abzustimmen (bei der die Art der Zutat und ihre Qualität, die Menge der Gewürze und die Nährstoffbalance des Gerichts überprüft wurden) und eine, die sich auf das Aussehen, die Textur und den Geschmack bezieht ( die Auswertung erfolgte „im Dunkeln“, also ohne Kenntnis des Markennamens).
Zunächst wurden die Pizzen der Jury noch gefroren präsentiert, um ihr das rohe Aussehen beurteilen zu können.
Anschließend wurden die Pizzen gebacken, wobei die Richtigkeit der Angaben auf dem Etikett bezüglich Zeit und Temperatur überprüft und gegebenenfalls ein oder beide Parameter geändert wurden, um die idealen Backbedingungen für die Präsentation zur Verkostung zu finden (im Allgemeinen gelten jedoch die angegebenen Angaben). Angaben auf dem Etikett wurden als korrekt angesehen). Nachdem sie gebacken waren, prüften die Juroren sie und probierten sie noch einmal.
Tests ergaben, dass alle Produkte Mozzarella (und keinen anderen Käse) enthalten. Tomatenmark oder Püree, Olivenöl (einfaches Olivenöl oder Sonnenblumenöl), Mehl, Hefe (aus Bier und/oder Mutterhefe) und Salz. Die Hauptmängel wurden im Allgemeinen im Überschuss an Kalorien und der Tatsache, dass sie sehr salzig sind, festgestellt.
Altroconsumo bewertete auch die Umweltauswirkungen von Verpackung: Die meisten der analysierten Pizzen wurden in Plastikfolie eingewickelt und dann in große Kartons verpackt. Bei Letzterem, betonte Altroconsumo, handele es sich um Sekundärverpackungen, die im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Abfallreduzierung durchaus vermeidbar seien.
Die besten Tiefkühlpizzas laut Altroconsumo
Im Verkostungstest des Altroconsumo-Expertenteams wurden 3 Pizzen (die von Bofrost, Esselunga e Die Pizza) erhielt die höchsten Bewertungen (5 Sterne).
Die Gründe: „Esselunga zeichnet sich vor allem durch die Qualität seiner Tomaten und Käse aus; Eine Pizza wegen der Qualität des Aromas, der Struktur und des Geschmacks des Teigs; Bofrost für das gute Verhältnis zwischen Teig und Füllung und die Intensität der Aromen.“
In der allgemeinen Klassifizierung ist die Esselunga Margherita Pizza belegte mit 69 Punkten den ersten Platz und erhielt die Auszeichnungen „Bester im Test“ (unabhängig vom Preis) und „Bester Kauf“ (Preis-Leistungs-Verhältnis 4,84 Euro pro kg).
Sie folgen mit 65 Punkten dem Maxi Margherita von Tre Mulini (Eurospin), die Margherita von Die Pizza und Pizza Margherita Verace (Bofrost). Die weitere besondere Erwähnung für „Best Buy“ ging an die Margherita, zwei im Holzofen gebackene Pizzen von Conad (61 Punkte), dank ihres Preises von 4,65 Euro pro Kilo.
Am Ende des Altroconsumo-Rankings liegen hingegen mit 48 Punkten Pizza Regina Extra Large von Cameo (Rechteckformat) und das Bella Neapel, die klassische Pizza Margherita Buitoni. Beide erhielten im Verkostungstest 3 Sterne.
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