Siga o Italianismo

Olá, o que deseja procurar?

ItalianismoItalianismo

Comer e beber

Molho à bolonhesa original: aprenda a receita italiana

molho bolonhesa receita
Molho à bolonhesa original

Nada melhor do que macarrão à bolonhesa, mas sabia que a receita feita no Brasil não é a original?

O molho à bolonhesa é um sucesso no mundo todo, e convenhamos que nada cai tão bem com um belo prato de macarrão que um molho de tomate com muita carne moída, não é?

Mas sabia que o molho que fazem no Brasil não é uma reprodução fiel da receita original, criada em Bolonha, na Itália? Inclusive, o espaguete à bolonhesa é um prato que não existe na Itália.

Acompanhe a seguir a receita original, o “ragu’ alla bolognese”, que vem da Itália.

Ingredientes:

  • Carne bovina moída grossa: 500 g
  • Carne de porco (com um pouco de gordura): 250 g
  • Molho de tomate: 250g
  • Salsão: 50g
  • Cebola: 50g
  • Cenoura: 50g
  • Vinho branco: 250ml
  • Azeite de oliva (extravirgem): 1 colher
  • Água: 3 litros
  • Leite integral: 40g
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Veja o passo-a-passo no vídeo abaixo

(em italiano, mas é possível ativar a legenda em português)

A polêmica sobre o molho à bolonhesa

O prato ícone de Bolonha, da região de Emília-Romanha, no norte da Itália, é o tagliatelle al ragù bolognese. Sem dúvida é uma das receitas italianas mais populares no mundo inteiro.

Mas… o espaguete à bolonhesa não existe, apesar de estar nos cardápios do mundo inteiro.

Entretanto, em Bolonha (ou Bologna, em italiano), o prato é feito com tagliatelle, massa cortada em tiras e típica da região.

Os emilianos dizem que o termo “bolonhesa” é o mais usurpado da cozinha italiana. Tem até uma proposta para ensinar aos cozinheiros do mundo como é o verdadeiro molho que todos juram saber fazer.

Siga o Italianismo no Instagram

Deixa o seu comentário:

Destaques do editor

Destaque do Editor

A transmissão da cidadania italiana jure sanguinis pode ser comprovada por qualquer meio, diz a Corte de Cassação da Itália

Cotidiano

Prefeito perde batalha contra ítalo-brasileiros: A lei falou mais alto. Parece que o jogo virou, não é mesmo, senhor prefeito?

Cidadania Italiana

Ao contratar um advogado para processo de cidadania italiana, opte por um que mantenha representante no Brasil.

Cidadania Italiana

Cidadania italiana irregular: 92 cidades da província de Nápoles entram em investigação.

Cidadania Italiana

Silmara Fabotti, líder de esquema de cidadania italiana falsa, planejava fugir da Itália, relata juiz.

Cidadania Italiana

Passaporte em todo lugar: A partir de julho, correios italianos facilitam renovação e emissão

Cidadania Italiana

Descaso com o Codice Fiscale: Conselheiro do CGIE denuncia "Gaming the System" nos consulados.

Cidadania Italiana

A crescente diáspora italiana: Migração em massa em busca de melhores oportunidades e realização pessoal.

Itália no Brasil

Aviso por correio convoca os eleitores para participarem das eleições do Parlamento Europeu de 2024.

Itália no Brasil

Um voo histórico de solidariedade: A ajuda humanitária da Itália ao Rio Grande do Sul.

Cidadania Italiana

Investigação revela esquema de corrupção envolvendo falsos certificados de residência em troca de dinheiro e favores sexuais.

Cidadania Italiana

Rodrigo Faro se defende de acusações de envolvimento em esquema de falsificação de documentos para cidadania italiana