Qual é o melhor molho de tomate italiano? Com a palavra a Associação de Defesa do Consumidor Italiana.
Como dizer não para um prato clássico de massa com molho de tomate? Na Itália, o maior consumidor de pasta do mundo, o molho de tomate é levado tão à sério que existe até um ranking para avaliar qual o melhor.
Claro, molho feito com tomates frescos é uma outra história, mas na correria do dia a dia um molho de tomate de qualidade pronto salva a vida, principalmente quando a geladeira está vazia.
Mas nem todas as opções de passata di pomodoro (molho de tomate, em italiano) disponíveis nas prateleiras do supermercados têm uma qualidade respeitável.
Por isso, a Altroconsumo – Associação Italiana de Defesa do Consumidor – resolver testar 23 marcas para ajudar o consumidor a fazer a escolha certa.
O melhor molho de tomate italiano vem da Emilia-Romanha
O “Le conserve della nonna“, da Emilia-Romanha, é o melhor molho de tomate italiano, segundo o ranking. Ele recebeu a nota 77, ou seja, de ótima qualidade.
Em segundo lugar aparece o “De Rica”, com 76 pontos. Também de ótima qualidade.
Star, Divella e Mutti e De Cecco possuem qualidade intermediária, ou seja, na categoria boa.
Surpresa para a famosa marca Petti que ficou na parte de baixo da tabela. Com 54 pontos ela alcançou apenas a nota média.
Como foi feito o teste
Foram testadas 23 das principais marcas de molho de tomate presentes nos supermercados tradicionais e mercados populares da Itália.
Foram avaliados o grau de higiene, a qualidade, as características organolépticas (cor, textura, sabor) e a integridade dos rótulos.
Análise laboratorial
As pesquisas tiveram como objetivo atestar a qualidade e segurança de um produto alimentício presente em quase todos os lares italianos. Veja o que foi analisado:
- Qualidade da matéria-prima, principalmente em relação ao teor total de açúcares (que dá uma indicação do grau de maturação dos tomates utilizados para a produção do molho de tomate);
- Quantificação do sal, para a qual se aplica a regra: quanto menos houver, melhor;
- Verificação da presença de qualquer adição de água, proibida por lei;
- Pesquisa não só de bolores, um dos principais fatores de alteração, mas também de suas toxinas;
- Verificação da limpeza do produto através do método de teste de sujeira que permite identificar quaisquer impurezas sólidas (por exemplo fragmentos de insetos);
- Pesquisa de pesticidas, ou substâncias usadas na agricultura para o cuidado de plantas, para as quais apenas alguns resíduos máximos no produto finalizado são tolerados.
Para ver o ranking completo, acesse aqui.
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