I prezzi dei prodotti alimentari in Italia sono aumentati del 25% dal 2021. L'aumento è di quasi otto punti percentuali superiore all'indice complessivo dei prezzi al consumo. I dati provengono dall'Istat, l'Istituto nazionale di statistica.
Secondo le ultime informazioni, l'aumento del valore degli acquisti nei supermercati supera l'inflazione accumulata nel periodo.
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Impatto sui bilanci familiari
L'associazione dei consumatori Codacons stima che l'aumento dei prezzi abbia aggiunto in media 1.900 euro alla spesa alimentare annuale delle famiglie italiane negli ultimi cinque anni.
Assoutenti, invece, afferma che una famiglia su tre ha ridotto le spese per il cibo.
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Dieci anni fa, una persona single spendeva in media 290 euro al mese al supermercato. Di questa cifra, circa 58 euro venivano spesi in carne, 70 euro in frutta e verdura e 9 euro in caffè e tè, secondo l'Istat.
Nel 2024, l'anno più recente con dati consolidati, la spesa media mensile di una persona single ha raggiunto i 338,50 euro. Questa cifra rappresenta un aumento del 16% rispetto al 2016.
differenze regionali
Un'indagine dell'Osservatorio nazionale dei prezzi e delle tariffe, analizzata dal Codacons in 18 città italiane, evidenzia differenze significative tra le regioni.
I costi più elevati sono stati registrati a Milano e Bolzanonel nord del Paese. I livelli più bassi si riscontrano a Napoli, Bari e Catanzaro, nel sud.
A Bolzano, un cappuccino costa in media 2,29 euro. A Roma, il prezzo è circa un euro in meno.
Un chilo di pomodori costa 2,72 euro a Napoli. A Torino costa 3,87 euro. A Bolzano arriva a circa 4,58 euro.
Un litro di latte costa in media 1,22 euro a Milano, 1,11 euro a Bari e 1,16 euro a Firenze.
Prodotti più colpiti
L'indice nazionale dei prezzi al consumo collettivo, noto come NIC, mostra quali articoli hanno registrato i maggiori aumenti.
L'analisi di Federconsumatori indica aumenti di prezzo per carne bovina, riso, caffè e cioccolato.
L'olio d'oliva, le verdure e alcuni frutti, invece, hanno registrato un calo o sono rimasti stabili.
I dati dell'Osservatorio, disponibili dal 2021, mostrano l'evoluzione dei prezzi.
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Nel 2021, un chilogrammo di riso in Catanzaro Costava circa 1,90 euro. Oggi il prezzo è arrivato a 2,39 euro, con un aumento di oltre il 25%.
A Roma, entro la fine del 2025, i consumatori pagavano in media il 26,6% in più per la carne bovina e il 44,8% in più per il cioccolato rispetto a quattro anni prima.
Il caffè ha registrato uno degli aumenti di prezzo più significativi. Il prezzo è passato da 9,54 euro al chilo nel 2021 a 17,31 euro nel 2025. La variazione supera l'80%.
indagine in corso
Le associazioni di difesa dei consumatori hanno chiesto all'autorità nazionale antitrust di indagare sul caso.
È stata aperta un'indagine sulle principali catene di vendita al dettaglio della filiera agroalimentare. Il processo è in corso.
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