La pizza al salame piccante rimane la preferita dai brasiliani, con il 59% degli ordini a livello nazionale. Questo dato proviene da un'indagine di settore, che mostra anche quali gusti continuano a dominare le preferenze dei consumatori brasiliani.
Classifica delle pizze più ordinate in Brasile
Scopri i gusti più popolari:
- Calabrese: 59%
- Mozzarella: 52%
- Portoghese: 51%
- Margherita: 47%
- Pollo con formaggio Catupiry o formaggio spalmabile: 42%
- Salame piccante: 26%
Nonostante la crescente varietà dei menù, i sapori tradizionali rimangono la scelta più popolare tra i consumatori, secondo una ricerca condotta dall'Associazione Unita delle Pizzerias del Brasile (Apubra).
LEGGI ANCHE: La fine della "pizza con tutto": la rivoluzione che sta cambiando i gusti a San Paolo.
Come le pizzerie preparano l'impasto.
Lo studio ha inoltre mostrato come gli stabilimenti gestiscono la produzione:
Il 10% riceve la massa da un impianto centrale.
Il 69% prepara l'impasto in loco.
Il 31% utilizza preparati pronti e li termina direttamente in negozio.
Il 30% acquista impasti premiscelati e surgelati.
Il 22% utilizza dischi pre-confezionati
LEGGI ANCHE: La classifica spodesta l'Italia e nomina New York la patria della migliore pizza del 2026.
Varietà di sapori nei menù
La ricerca ha inoltre analizzato la varietà di gusti offerti dalle pizzerie:
- Fino a 5 gusti: 8%
- Tra 6 e 15 gusti: 29%
- Tra 16 e 25 gusti: 26%
- Tra 26 e 35 gusti: 13%
- Tra 36 e 45 gusti: 8%
- Tra 46 e 55 gusti: 7%
- Tra 56 e 65 gusti: 3%
- Tra 66 e 75 gusti: 2%
- Tra 76 e 85 gusti: 2%
La maggior parte delle pizzerie limita il proprio menù a un massimo di 25 opzioni.
Nonostante l'emergere di nuove combinazioni, i sapori classici continuano a essere i preferiti dai brasiliani. La predilezione per le ricette tradizionali dimostra che, quando si parla di pizza, le basi funzionano ancora.
LEGGI ANCHE: Secondo uno studio, la pizza è diventata popolare prima a San Paolo che nel nord Italia
Curiosità di mercato
Tendenza dolceTra le pizze dolci, quelle al cioccolato e Romeo e Giulietta (guava e formaggio) sono i gusti preferiti per i dessert.
Volume di produzioneIn Brasile si producono oltre 3 milioni di pizze al giorno.
Picco negli ordiniIl fine settimana rappresenta la maggior parte delle vendite. con una menzione speciale per il pranzo della domenica.
