A apresentadora Ana Maria Braga ensinou no “Mais Você”, da TV Globo, nesta quinta-feira (17), a receita do doce italiano “semifredo”.
Logo após o programa, a busca por “doce italiano da Ana Maria Braga” disparou nos sites de pesquisas.
Fácil de preparar, o semifreddo (em italiano se escreve com dois “d”) é uma sobremesa ideal para todas as estações, e é garantia de sucesso nas festas de Fim de Ano.
Na Itália o semifreddo é servido tanto no verão, quanto no inverno.
No caso da Ana Maria Braga, ela ensinou a receita do Semifredo de Chocolate. Mas é possível fazer com qualquer fruta.
A receita base do doce italiano semifreddo
O ingrediente mais importante do semifreddo é a chamada “base de semifreddo“, que consiste simplesmente em gemas de ovo batidas e açúcar.
Veja a receita:
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 gemas peneiradas
- 100 gramas de açúcar
- Meia colher de chá de essência de baunilha
- 500 mililitros de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- 200 gramas de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
- 300 gramas de chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo
Numa vasilha, coloque 3 ovos, 2 gemas, 100 gramas de açúcar e meia colher de chá de essência de baunilha. Bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.
Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e, com um batedor de arame, vá batendo por mais ou menos 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma musse. Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por mais 8 minutos ou até esfriar.
Retire o creme da batedeira e adicione 500 mililitros de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e 200 gramas de chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.
Divida esse creme branco em 2 partes. Numa parte, adicione 300 gramas de chocolate meio amargo derretido e misture.
Numa travessa oval com 34 centímetros de comprimento, coloque o creme branco. Sobre este creme branco, coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo. Com uma faca, vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos.
Leve a travessa ao freezer por cerca de 4 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir.
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