Tra il 1919 e il 1920, un nobile italiano entrò nel Caffè CasoniA Firenze, fece una richiesta che avrebbe cambiato la storia dei bar di tutto il mondo. Il conte Camillo Negroni voleva il suo Americano diverso: al posto del sale, del gin. Il barista acconsentì. Il risultato divenne leggenda.
Oggi, il Negroni è il cocktail più venduto al mondo. Lo ha confermato la rivista. Bevande internazionaliUn punto di riferimento globale nel settore, che ha immortalato il traguardo con una frase che ha fatto il giro del mondo: "Il re è morto, viva il Negroni!", celebrando la fine di otto anni di regno di... Old Fashioned in cima alla classifica.
Da Firenze al mondo
La storia della bevanda, secondo Corriere della Seraruota attorno a Caffè Casoni, un sito storico che in seguito venne chiamato Caffè GiacosaAbituato a viaggiare negli Stati Uniti e a Londra, il conte Negroni aveva assaggiato cocktail a base di distillati e desiderava qualcosa di più sostanzioso dell'Americano, che era stata la sua ordinazione abituale fino ad allora.
L'identità del barista L'identità di chi esaudì la richiesta è ancora oggetto di dibattito. Alcuni credono si trattasse di Fosco Scarselli, altri di Angelo Tesauro. Ciò che nessuno mette in discussione è il risultato: un cocktail nato come "Americano à la Count Negroni" e presto diventato noto semplicemente con il cognome del suo creatore.
Un dettaglio ha suggellato l'identità della nuova bevanda: la sostituzione della fetta di limone con... fetta d'aranciaLa fetta d'arancia. La scelta non fu casuale. Serviva a distinguere visivamente il Negroni dagli altri antipasti serviti all'epoca ed è diventata uno degli elementi più riconoscibili del cocktail ancora oggi.
La ricetta che non cambia mai.
Il segreto del Negroni sta nella sua semplicità. La ricetta originale prevede solo tre ingredienti, in parti uguali: 3 cl di gin, 3 cl di Campari bitters e 3 cl di vermouth rosso dolce. Il tutto viene poi delicatamente miscelato con... cucchiaio da bar E si conclude con la classica fetta d'arancia. Nient'altro.
Questa struttura equilibrata ha dato origine a decine di varianti nel corso dei decenni, ma la versione originale rimane la più richiesta nei migliori bar internazionali. Il Negroni ha ricevuto elogi dal New York Times. e si è affermato come simbolo dell'aperitivo italiano all'estero, anche dopo essere stato messo in evidenza dalla rivista americana. Punch È considerato uno dei cocktail più "sopravvalutati" in circolazione. Tuttavia, le critiche non ne hanno fermato l'ascesa. Negli Stati Uniti, dove la cultura dell'aperitivo si evolve di stagione in stagione, il cocktail fiorentino continua a conquistare nuovi estimatori.
