Antônio Prado, nella regione della Serra Gaúcha, riconosciuto come la città più italiana del Brasile, promuove nel maggio 2026 il Mese della gastronomia italianaL'evento propone un programma che coniuga il patrimonio degli immigrati con reinterpretazioni contemporanee.
Ciò che rende unica questa edizione è la trasformazione di ingredienti classici in abbinamenti insoliti. Uno dei pezzi forti è il panino che rivisita il tradizionale panino gaucho, inserendo polenta e salame all'interno del pane.
Un'altra innovazione presentata nel comune è un hamburger artigianale a base di radicchio cotto, pancetta e agnolotti fritti. La proposta mira a dimostrare che la cultura locale rimane viva e aperta alla modernizzazione.
“L’idea è dimostrare che la nostra cultura è viva. Gli agnoloni, che tutti conoscono nella zuppa, possono diventare anche un contorno per gli hamburger qui”, sottolinea il Segretario al Turismo, Henrique Sottoriva.
Per chi ha gusti più tradizionali, il menù propone piatti preparati con tecniche classiche. Tra le opzioni, la carbonara con uova, formaggio e pancetta, e il pesto genovese con noci tostate.
La conservazione delle ricette di famiglia è evidente in piatti come la zuppa di agnoloni con pinoli e gli gnocchi al cucchiaio con salame italiano. Il menù dell'evento comprende anche panini alla ciabatta e dessert classici come cannoli, tiramisù e sago con panna.
