Las restricciones de viaje impuestas por la emergencia del Covid-19 han dejado en riesgo a miles de pueblos de Italia.
Con el consiguiente fuerte impacto negativo sobre el turismo, 5.266 tesoros gastronómicos tradicionales de aldeas pequeñas y tradicionales están en riesgo, según Coldiretti, la asociación de agricultores italianos.
Por qué los tesoros de los pueblos de Italia están en peligro
Según la alarma lanzada por Coldiretti, la ausencia de turistas, tanto italianos como extranjeros, tiene un fuerte impacto en la supervivencia de los tesoros agroalimentarios de Italia.
La asociación señala que el colapso del turismo en Italia provocó un déficit de unos 27 millones de euros (unos 189 millones de reales) que dejarían los extranjeros, un 61% menos en 2020 que en 2019.
La falta de veraneantes está teniendo un efecto bola de nieve en el conjunto de la economía, por la caída del gasto en alimentación, alojamiento y transporte, ocio, compras y souvenirs.
“Detrás de cada producto hay una historia, una cultura y una tradición que se ha mantenido viva en el tiempo y que mejor expresa la realidad de cada territorio”, afirma Ettore Prandini, presidente de la Comisión Coldiretti.
Según él, existe “la necesidad de valorar este patrimonio también para aumentar el dinamismo de la Creadas en Italia en el mercado exterior”.
¿Cuáles son los tesoros de los pueblos italianos en peligro?
En concreto, el análisis de Coldiretti destaca algunos "tesoros" particulares de la comida y el vino que están en riesgo:
- 1.578 diferentes tipos de panes, pasta e galletas;
- 1.498 verduras frescas y procesadas;
- 809 tipos de salami, jamones, carnes y embutidos de diversos tipos;
- 503 quesos;
- 291 productos gastronómicos
- 170 productos de origen animal, incluidos miel e productos lácteos;
- 166 preparaciones basadas en pescado e almejas;
- 164 International Trade Centre cervezas, bebidas sin alcohol, destilados e licores;
- 49 diferentes tipos de mantequilla y aceites de oliva.
El ranking de las regiones de Italia con las especialidades más típicas
Los “tesoros” descritos por Coldiretti se guardan en 5.498 pueblos repartidos por Italia. El mismo Coldiretti también proporciona datos sobre las regiones con especialidades más típicas, encabezada por Campania con 552 “tesoros”.
A continuación, aquí está el clasificación completa:
- Campania (552)
- Toscana (461)
- Lazio (436)
- Emilia-Romagna (398)
- Veneto (380)
- Piamonte (342)
- Liguria (300)
- Puglia (299)
- Calabria (269)
- Lombardia (262)
- Sicilia (264)
- Cerdeña (214)
- Trentino-Tirol del Sur (195)
- Friuli-Venecia Julia (178)
- Molise (159)
- Marcas (154)
- Abruzos (149)
- Basilicata (149)
- Umbría (69)
- Valle de Aosta (36)
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