En algún momento entre 1919 y 1920, un noble italiano entró en la Café CasoniEn Florencia, hizo una petición que cambiaría la historia de los bares en todo el mundo. El conde Camillo Negroni quería su Americano diferente: en lugar de agua con gas, ginebra. El camarero accedió. El resultado se convirtió en leyenda.
Hoy en día, el Negroni es el cóctel más vendido del planeta. Así lo confirmó la revista. Bebidas InternacionalesUn referente mundial en el sector, que inmortalizó el logro con una frase que dio la vuelta al mundo: "¡El rey ha muerto, viva el Negroni!", celebrando el fin de ocho años de reinado de... Old Fashioned en lo más alto del ranking.
De Florencia al mundo
La historia de la bebida, según Corriere della Sera, gira en torno a Café Casoni, un sitio histórico que más tarde llegó a ser llamado cafe giacosaAcostumbrado a viajar a Estados Unidos y Londres, el conde Negroni había probado bebidas elaboradas con licores destilados y deseaba algo más sustancioso que el Americano, que había sido su pedido habitual hasta entonces.
La identidad del barman Aún se debate quién satisfizo la petición. Algunos creen que fue Fosco Scarselli; otros, Angelo Tesauro. Lo que nadie discute es el resultado: un cóctel que comenzó como un "Americano a la Count Negroni" y que pronto pasó a ser conocido simplemente por el apellido de su creador.
Un detalle selló la identidad de la nueva bebida: la sustitución de la rodaja de limón por... fetta d'aranciaLa rodaja de naranja. La elección no fue casual. Servía para diferenciar visualmente el Negroni de otros aperitivos que se servían en aquel entonces y se ha convertido en uno de los elementos más reconocibles del cóctel hasta el día de hoy.
La receta que nunca cambia.
El secreto del Negroni reside en su sencillez. La receta original solo requiere tres ingredientes, en partes iguales: 3 cl de ginebra, 3 cl de amargo Campari y 3 cl de vermut rojo dulce. Luego se mezcla suavemente con... cuchara de bar Y se termina con la clásica rodaja de naranja. Nada más.
Esta estructura equilibrada ha dado lugar a docenas de variaciones a lo largo de las décadas, pero la versión original sigue siendo la más solicitada en los mejores bares internacionales. El cóctel Negroni recibió elogios del New York Times. y se ha consolidado como un símbolo del aperitivo italiano en el extranjero, incluso después de haber sido destacado por la revista estadounidense. Puñetazo Se la considera una de las bebidas más sobrevaloradas del momento. Sin embargo, las críticas no han frenado su popularidad. En Estados Unidos, donde la cultura del aperitivo evoluciona cada temporada, el cóctel florentino sigue conquistando nuevos adeptos.
