Te sorprenderá la lista de comidas italianas que fueron (re)inventadas o adaptadas en Brasil.
La pizza libre, el rondele gratinado o la pajita italiana sólo están disponibles en Brasil. Bueno, ¿pero la salchicha de Calabria no es italiana?
Así es. La necesidad de adaptar algunas recetas, ya sea por falta de algún ingrediente o de varios, obligó a la propia comunidad italiana a reinventar algunas comidas italianas.
Estas son recetas italianas que sólo se encuentran en Brasil. Compruébalo a continuación.
13 comidas italianas que se inventaron en Brasil
1. Salchicha de Calabria
En la región de Calabria, allá en Bota, existen en realidad varias especialidades de embutidos de cerdo, embutidos muy sabrosos, pero esta pequeña ración que va bien con la cerveza sólo se encuentra en Brasil.
La salchicha que más se parece al pepperoni se llama salchicha cacciatora y es un embutido típico de la región central de Italia. Calabria está en el sur.
2. Paja italiana, a pesar del nombre.
Quién hubiera pensado que un dulce elaborado con brigadeiro y galletas es en realidad un dulce muy brasileño.
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3. La fogazza: un cruce entre el calzone y la pastelería
En la fiesta de Nossa Senhora da Acheropita, en São Paulo, la gente hace cola por kilómetros para probar este manjar que, en Italia, es un ilustre desconocido.
En Italia, lo que se parece un poco a la fogazza es el panzerotto, también conocido como panzarotto, y panzerotti, en plural. Un tipo de masa frita y salada que se asemeja a un pequeño calzone, tanto por la forma como por el tipo de masa con la que se prepara.
4. Rondelli, en salsa o gratinados
Este formato de pasta es mucho más popular en Brasil que en Italia, donde se llama rodillo de carpeta.
5. Galeto y todo el concepto de galeteria
Los rodízios de pollo asado, con polenta frita y otros acompañamientos, son una tradición de los inmigrantes italianos en Rio Grande do Sul, pero no los encontrarás en Italia.
Seamos realistas, la pizza ya es patrimonio de la humanidad y cada pueblo puede dar rienda suelta a su creatividad con ella.
6. Sardela, la salsa que se sirve como entrante en las cantinas de São Paulo
La sardela, preparada por inmigrantes italianos llegados a la ciudad de São Paulo, es una adaptación de esta antigua receta tradicional italiana.
El original se prepara con un alevín, un pez bebé, también llamado sardela, con pimentón dulce y picante, aceite de oliva y un poco de semilla de hinojo.
7. Fortaia, revuelto de huevos con queso
Todo gaucho que creció en Serra conoce este abundante plato. Pero, en Italia, si pides una fortaia te servirán una especie de crepe con relleno dulce o salado.
8. Filete a la parmesana, con arroz y patatas fritas
En Italia es más común encontrar berenjenas a la parmesana, servidas sin ningún acompañamiento.
El plato italiano que más se parece a la parmigiana brasileña es la ternera pizzaiola, un filete servido con salsa de tomate, pero sin mozzarella gratinada por encima.
9. Ensalada de radite (o achicoria) con tocino
Otro plato tradicional de los inmigrantes es la ensalada de radita (achicoria), que incluso consiguió dejar una ensalada muy grasosa. Pero quienes les gusta juran que vale cada caloría.
10. Fetuccini Alfredo
Esta salsa de queso y mantequilla es en realidad una receta neoyorquina, pero es fácil de encontrar en todo Brasil. En este caso existe mucho en otros países, pero precisamente en Italia no es tan común.
11. Ruedas de pizza o pasta
¡Nadie necesita viajar a Italia para tumbarse y revolcarse en estas orgías de carbohidratos, ya que son un invento brasileño!
Aunque ya existen restaurantes en algunas ciudades con “menú pizza redonda“Los italianos son individualistas cuando se trata de pizza: la prefieren individualmente y con un solo sabor.
Lo mismo ocurre con las carpetas.
123. Pollo con polenta
¿Hay algo más típico italiano en Brasil que el pollo con polenta? La combinación es en realidad un invento muy brasileño.
En Véneto hay polenta con aves de caza, pero no hay versiones con pollo y menos frito.
El risotto de pollo es también una especialidad típicamente brasileña. Los italianos preparan risotto con prácticamente cualquier cosa, excepto… pollo.
13. Pasta boloñesa
Nada mejor que la pasta a la boloñesa, pero ¿sabías que la receta hecha en Brasil ¿No es el original?
En realidad, la salsa se llama ragú y se sirve con fideos. La receta fue adaptada en Brasil.
Os Los emilianos dicen que el término “boloñesa” es el más usurpado en la cocina italiana. Incluso hay una propuesta para enseñar a los cocineros del mundo cómo es la verdadera salsa que todos juran saber hacer.
Entre las 13 comidas italianas que se inventaron en Brasil, ¿cuál te gusta más? Escribe en los comentarios.
