La cucina italiana è una delle più variegate al mondo. Oltre a utilizzare ingredienti diversi, comprende piatti con nomi considerati “sconci” — termine che può essere tradotto come strano o con un doppio significato, a volte attraverso giochi di parole, altre volte attraverso riferimenti insoliti.
Uno degli esempi più famosi è il Pasta alla puttanesca, un piatto tipico della tradizione campana e laziale, ma conosciuto in tutta Italia e oltre. La ricetta prevede olive nere di Gaeta, capperi, salsa di pomodoro, olio d'oliva, aglio, origano e acciughe.
Ci sono diverse ipotesi sul nome. Secondo il giornale La Repubblica, una versione sostiene che un taverniere romano abbia creato il piatto per servirlo ai clienti di una casa di culto nella capitale all'inizio del XX secolo. Nel libro Napoli a Tavola, Arthur Schwartz scrive che la ricetta è nata in una casa di piacere nel Quartieri SpagnoliSu il Napoli, dove veniva offerto per nutrire i clienti.
Altri esempi nella tradizione
Sempre di tradizione romana è la Pasta ceca, fatta con pomodoro, mozzarella e basilico. Nonostante il nome, non c'è doppio senso: "Checca" è un diminutivo di Francesca, il nome di una cuoca.
Il Pisarei piacentini sono dei piccoli gnocchi il cui nome richiama, in dialetto, una somiglianza con l'organo sessuale maschile, detto "Pisarell".
In Abruzzo, la Ingranaggi del mulo Indicano una mortadella di Campotosto, in provincia dell'Aquila. Si tratta di un salame dalla forma particolare, venduto sempre in coppia – non è un gioco di parole casuale.
Simile è il caso di Palle del nonno, salume tipico di Norcia, in Umbria. Il cazzimperio, antico pinzimonio romano di epoca imperiale, prendeva il nome da “cazza”, il mestolo (cucchiaio da portata). Il poeta Gioacchino Belli lo citò in versi: “Co ssale e ppepe e cquattro gocce d’ojjo Poderissimo facce er cazzimperio.”
In Lombardia, la Cassoeula, un piatto a base di cavolo e maiale, ha un nome che ricorda “cazzuola”, la spatola o il mestolo utilizzati per mescolare la ricetta.
Tra dolci e tradizione
Nella lista c'è spazio anche per i dolci. Il treno di Battipaglia Si tratta di una mozzarella di bufala famosa per le sue grandi dimensioni, che ricordano un grosso seno.
In Sicilia, la Le Minnie di Virgini sono dolci tipici della Sambuca, a forma di seno, ripieni di biancomangiare, gocce di cioccolato e zuccata.
La tradizione vuole che Le Minnie di Virgini Furono creati da una suora, Suor Virginia Casale di Rocca Menna, su richiesta della Marchesa di Sambuca, che desiderava un dolce speciale per le nozze del figlio.
Seguendo lo stesso tema, il L'amore del monaco di Guardiagrele, in provincia di Chieti, sono preparati con pan di Spagna e crema pasticcera.
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