Più di un secolo fa, migliaia di italiani vennero in Brasile per lavorare nelle piantagioni di caffè nel sud-est.
E oggi, a 150 anni dall'inizio di questa immigrazione di massa, spetta a un discendente italiano il compito di produrre uno dei cereali più pregiati del Paese.
Daniella Romano Pelosini gestisce Sítio Daniella, a Pardinho, a 220 km da San Paolo, e rifornisce l'azienda italiana da quasi un decennio illycaffè, il suo unico cliente all'estero. “A parte illy, il mio caffè è tutto in Brasile. Voglio che i brasiliani bevano caffè, non ho un radar per l'esportazione", ha detto la coltivatrice di caffè durante una visita dei giornalisti alla sua fattoria di 55 ettari, che ospita più di 200 piante di caffè e produce da 1,5 a 2 sacchi all'anno.
Parte di questa produzione – tra le 100 e le 120 buste all’anno – è destinata a illy, che acquista più della metà dei cereali utilizzati nella sua miscela sul suolo brasiliano.
Il rapporto tra il sito e il marchio triestino è iniziato circa un decennio fa, quando Daniella incontrò Aldir Alves Teixeira, il guru dell'azienda italiana in fatto di qualità, durante un'edizione dell'International Coffee Week. “Siamo andati allo stand illy e noi prendi un campione. Il dottor Aldir lo guardò e disse: 'Voglio il tuo caffè l'anno prossimo'”, ha detto.
Ma il sodalizio non fu immediato: Daniella si occupò del caffè e l’anno successivo ne inviò un campione a Illy, ma i chicchi finirono per essere scartati a causa dell’eccesso di umidità. Il coltivatore di caffè era “molto arrabbiato” per il rifiuto, ma accettò e tornò a lavorare un anno dopo. Il risultato è stato il primo posto a San Paolo e il secondo in Brasile al 25° Premio Ernesto Illy per la Qualità Sostenibile del Caffè Espresso, nel 2016.
Da allora, il sito è stato spesso tra i migliori del paese in termini di premi. “Vincere il premio è facile, il difficile è ripetere il risultato – ha detto Daniella, discendente di italiani di Napoli (Romano) e lucchese (Pelosini) – che nel suo primo incontro con il presidente Andrea Illy ha servito un piatto tipicamente 'made' in Italia': polenta con pollo.
Affermata nel pantheon dei coltivatori di caffè brasiliani, Daniella affronta ora la sfida della crisi climatica, che ha già messo a rischio le aree coltivabili in tutto il mondo. “Per chi parla ancora di riscaldamento globale, la nostra raccolta, prima di essere meccanizzata, è iniziata ad agosto; Poi si è cominciato a luglio con la meccanizzazione e quest’anno abbiamo cominciato il 27 maggio. Non sta cambiando?", chiese.
In questo scenario, l'azienda agricola punta sull'agricoltura rigenerativa, fiore all'occhiello di Andrea Illy, che promuove il recupero del suolo e dell'ambiente circostante per garantirne la vitalità a lungo termine. Daniella prevede anche di realizzare strade alberate durante la piantumazione da dicembre in poi per diversificare l'ecosistema locale. "Voglio essere un modello nella regione per portare questo approccio ad altre aziende agricole", ha spiegato.
Il sito è anche autosufficiente dal punto di vista energetico grazie ai pannelli fotovoltaici e cede il surplus alla rete, oltre a utilizzare prodotti agrochimici “con molta attenzione” per allinearsi ai precetti dell’agricoltura rigenerativa. (ANSA)
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