A receita de sardela italiana, preparada pelos imigrantes italianos que chegaram à cidade de São Paulo, é uma adaptação um típico prato do sul da Itália.
A original é preparada com um alevino, chamado também de sardela, e leva páprica doce e picante, azeite e um pouco de semente de erva-doce.
Como nossos imigrantes não tinham, no princípio do século XX, acesso à páprica (que é pimentão seco em pó) e muito menos ao alevino sardela original, fizeram essa adaptação brasileira, que é também muito gostosa, para matarem a saudade da sardela original.
É servida com pão italiano, mas se não tiver pode ser também saboreada com o pãozinho normal.
Assista ao vídeo da receita de sardela italiana
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