5 doces tradicionais da Itália para conhecer no Dia de Finados

Na Itália, até o Dia de Finados tem seus doces tradicionais. Celebrada em 2 de novembro, a data é marcada por receitas que vão de biscoitos em formato de ossos a especialidades feitas com amêndoas, frutas secas e chocolate.

Conhecidos como dolci dei morti, esses doces fazem parte dos costumes de diferentes regiões italianas. Muitos são preparados especialmente entre o Dia de Todos os Santos, em 1º de novembro, e o Dia de Finados, no dia seguinte.

Ao contrário das guloseimas associadas ao Halloween, os doces italianos estão ligados à memória dos antepassados. Em algumas localidades, antigas tradições incluem a preparação de alimentos para homenagear os mortos e a entrega de presentes às crianças.

As receitas variam conforme a região, mas cinco especialidades se destacam pela história, pelos ingredientes e pelos nomes curiosos.

Conheça cinco doces típicos do Dia de Finados na Itália

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1. Ossa dei morti Sicília

Os ossos dos mortos. Os ossa dei morti estão entre os doces mais curiosos da tradição italiana. São biscoitos duros e crocantes, cujo formato lembra pequenos ossos. Existem diferentes receitas pelo país. Na Sicília, uma das versões mais conhecidas é feita com farinha, açúcar, canela e cravo. A textura é bastante firme.

2. Pan dei morti Lombardia

O pão dos mortos. Apesar do nome, o pan dei morti se parece mais com um biscoito denso do que com um pão. Tradicional da Lombardia, especialmente de Milão, é preparado com biscoitos triturados, como amaretti e savoiardi, além de cacau, passas, figos secos, frutas secas e especiarias. Geralmente recebe açúcar de confeiteiro.

3. Fave dei morti Centro e nordeste da Itália

As favas dos mortos. São pequenos doces feitos com amêndoas moídas, açúcar, farinha e ovos. Seu formato lembra o de uma fava. A receita é encontrada na Itália central e no nordeste do país. Dependendo da região, os biscoitos podem receber canela, cacau ou licor. A associação das favas com os mortos remonta a antigas tradições funerárias.

4. Pabassinas Sardenha

Os biscoitos coloridos da Sardenha. Os pabassinos, também chamados de pabassinas, são preparados tradicionalmente para o Dia de Todos os Santos. A receita leva uvas-passas, frutas secas e especiarias. Os biscoitos costumam receber cobertura branca de açúcar e confeitos coloridos. Também aparecem em outras festas, como Natal e Páscoa.

5. Rame di Napoli Sicília

O doce de chocolate de Catânia. Apesar do nome, os rame di Napoli são uma especialidade de Catânia, na Sicília, e não de Nápoles. São biscoitos macios preparados com cacau e especiarias, cobertos por chocolate. Algumas versões levam recheio de geleia de laranja ou creme de pistache.

Uma tradição que mantém viva a memória dos mortos

Em diferentes regiões da Itália, os doces fazem parte de costumes que associam o Dia de Finados à lembrança dos familiares falecidos.

Na Sicília, por exemplo, uma antiga tradição conta que os mortos deixam presentes e guloseimas para as crianças na noite que antecede o dia 2 de novembro. Entre os doces ligados à celebração estão também a frutta martorana, feita com massa de amêndoas, e os pupi di zucchero, figuras moldadas em açúcar.

Embora as celebrações tenham características diferentes em cada região, os dolci dei morti continuam presentes nas confeitarias e nas mesas de muitas famílias italianas durante os primeiros dias de novembro.