Hoje, 26 de fevereiro, é comemorado o Dia Mundial do Pistache (World Pistacchio Day). Sabia que a Itália produz um dos melhores pistaches do mundo?
O pistache Bronte DOP é cultivado exclusivamente na cidade de Bronte, localizada na parte leste da Sicília. Esses frutos secos são altamente valorizados por seu sabor único, aroma e cor verde brilhante.
Chamado de “ouro verde”, por conta do seu alto valor, eles são cultivados em solo vulcânico, rico em minerais e nutrientes, e as árvores são irrigadas com água pura de nascente da montanha Etna, localizada nas proximidades. A combinação desses fatores é considerada a razão por trás do sabor e qualidade distintos desses pistaches.
A colheita dos pistaches de Bronte – de origem protegida – é feita manualmente, o que garante que apenas as nozes mais maduras sejam colhidas. Após a colheita, as nozes são torradas e salgadas, e podem ser consumidas como um petisco ou usadas em uma variedade de pratos culinários.
Os pistaches de Bronte são um ingrediente essencial na culinária siciliana e são usados em uma variedade de pratos doces e salgados, incluindo doces, gelato, pesto e molhos de massa. Eles também são usados para fazer o famoso creme de pistache sicliano, que é frequentemente espalhado em pão ou usado como recheio em doçaria.
Devido ao seu sabor e qualidade únicos, os pistaches de Bronte são considerados uma iguaria gourmet e são procurados por entusiastas da culinária em todo o mundo.
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