Em 2019, Massimo Bottura apareceu na lista das 100 pessoas mais influentes do ano pela Time. Ele ostenta três estrelas Michelin e tem um dos restaurantes mais badalados da Itália.
Mas para comer em seu restaurante tem um preço: bem salgado. Ainda mais se o menu é para se despedir de 2021 e dar as boas-vindas a 2022.
O menu de Réveillon 2022 da Osteria Francescana, do chef italiano Massimo Bottura, em Modena, custa 1.000 euros – cerca de R$ 6.500 – por pessoa e consiste em 10 pratos, acompanhados de 8 taças de vinho, incluindo doses de Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014 e Riesling Molitor 1989, por exemplo.
O que tem no cardápio de Ano Novo de Massimo Bottura
O custo de 1000 euros por pessoa refere-se ao cardápio especial de Réveillon, com a harmonização de vinhos.
O cardápio proposto pelo chef Massimo Bottura é uma viagem virtual ao redor do mundo, entre a América do Sul (com mini tacos de camarão vermelho, caipirinha quente e fria e fish and chips on the beach), Ásia (da “Pink Russian” a ” Midnight in Tokyo”, mas também” Black Pepper Lobster “e” Clamgyetang “) e Moldavia (com a sobremesa típica “Gugutsa’s Hat” feita com ricota e cerejas), e depois volta para a Itália com o mais clássico dos clássicos do Ano Novo, o panetone com lentilhas.
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