Panettone do Esselunga é o que apresenta melhor qualidade, segundo a Altroconsumo
O melhor panetone italiano em 2020 é o de marca própria da rede de lojas de varejo Esselunga, segundo a Altroconsumo.
O seu preço é inferior a 4 euros (cerca de R$ 23) e a sua qualidade está no topo.
Como faz todos os anos, a associação de defesa do consumidor Italiana elaborou o ranking dos melhores panetones industriais da Itália.
O ranking de melhor panetone italiano leva em conta o uso de certos ingredientes em quantidades estabelecidas:
- açúcar
- manteiga por pelo menos 16%
- farinha de trigo
- ovos de galinha da categoria “A” (ou não menos que 4% de gema)
- passas e cascas de frutas cítricas cristalizadas em doses não inferiores a 20% e possivelmente em proporções iguais
- sal
- fermento natural obtido de massa ácida
É são esses ingredientes que o consumidor deve prestar atenção ao ler o rótulo, segundo a Altroconsumo.
Cheio de regras
A gordura perfeita é a manteiga, e a presença generosa de gema de ovo, frutas cristalizadas e passas é positiva.
O fermento deve ser natural, devido à sua peculiar capacidade de dar sabor à massa.
Mas há também outros aspectos a considerar: o formato do cogumelo, com o topo abaulado, não passado do ponto de assado e de cor homogênea.
A embalagem deve ser em papel rígido e, na prova de corte, a massa deve ser macia, embelezada pelos alvéolos (os buraquinhos da fermentação).
Ranking do melhor panetone italiano de 2020
1. Le Grazie, Esselunga (3,69 euro)
2. Fior Fiore, Coop (8,96 euro)
3. Le Tre Marie (11,45 euro)
4. Panettone Milano, Vergani (14,25 euro)
5. Gran Nocciolato, Maina (5,98 euro)
6. Panettone classico G. Cova & C (9,90 euro)
7. Panettone classico, Bauli (5,00 euro)
8. Mandorlato, Balocco (5,47 euro)
9. Extra panettone, Carrefour (3,36 euro)
10. Panettone originale, Motta (4,27 euro)
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