Esqueça a pizza, a lasanha, os cannoli… Separamos 7 iguarias italianas para os fortes de estômago
A Itália é conhecida mundialmente por ter uma gastronomia rica, com excelentes ingredientes, pela grande variedade, e também pela sua antiga tradição culinária.
No entanto, o país da pizza e da pasta tem algumas iguarias “estranhas” para o paladar da maioria dos turistas.
Lampedrotto
Em Florença, na Toscana, uma das principais comidas de rua leva estômago de vaca (o obomaso), que é cozido durante muito tempo, tomate, cebola, salsa e aipo.
Esse lanche típico surgiu há muitos séculos entre os camponeses.
Sanguinaccio
Sanguinaccio é um doce feito com sangue de porco, chocolate, leite, pinhões, passas e açúcar.
Em Nápoles, é tradicionalmente preparado para a Carnevale – a festa antes da Quaresma, mas com versão mais light, que excluiu o sangue na produção.
O doce pode ser degustado (se você tem estômago forte) também na Calábria. Mas não pense encontrar a iguaria em algum restaurante da região. O doce foi proibido devido o alto risco de contaminação.
Coglioni di mulo
Testículos de mula, em tradução livre, é sem dúvida um produto de origens ancestrais, apreciado por quem procura sabores fortes. O “salame” é conhecido pelo recheio que leva uma generosa barra de gordura no seu núcleo central.
É típico de Norcia, na Úmbria.
Casu Marzu
Se você acha que os franceses tem os queijos mais fedidos do planeta espere até conhecer (e quem sabe provar) o Casu Marzu, da Sardenha.
Pequenas larvas de moscas são responsáveis pela fermentação do leite, resultando em um queijo mais macio e saboroso.
Só tem mais um detalhe: o queijo torna-se tóxico quando as larvas morrem. Por isso é importante degustar a iguaria com as larvas ainda vivas.
Rigatoni con la pajata
O Rigatoni con la pajata é um prato clássico da culinária romana. Pajata é o termo para o intestino de um bezerro não desmamado, ou seja, alimentado apenas com o leite de sua mãe.
Teoricamente, esse leite torna a proteína muito cremosa e saborosa após o cozimento.
Geralmente, a Pajata é servida em um molho com rigatone, uma massa curta em forma de tubo, mas também pode ser grelhada.
Pani câ meusa
Comida de rua da Sicília, o pani câ meusa nasceu há cerca de 1100 anos, de acordo com os historiadores.
O sanduíche é típico de Palermo e consiste em um pão macio coberto com gergelim, recheado com pulmão de vitela, traqueia do boi e baço picados, que foram cozidos e depois fritos em banha.
Seu nome italianizado é panino con la milza.
Lumaca
Que tal uma pratada de lesma? Na região do Piemonte é muito comum encontrar, em determinada época do ano, a iguaria conhecida como lumaca.
O molusco é servido como aperitivo. O costume foi herdado dos franceses – o Piemonte faz divisa com a França.
Escreva nos comentários qual o prato que você teria coragem de experimentar, ou qual é o mais estranho.
| COMIDAS EXÓTICAS E ESTRANHAS NA ITÁLIA | |
| Lampedrotto – feito com estômago de vaca. | |
| Sanguinaccio – doce feito com sangue de porco. | |
| Coglioni di mulo – Espécie de salame com barra de gordura. | |
| Casu Marzu – Queijo com larvas. | |
| Rigatoni con la pajata – Pasta com intestino de um bezerro. | |
| Pani câ meusa – Lanche miúdos de vaca. | |
| Lumaca – Caracóis terrestres comestíveis. |
LEIA TAMBEM:
Onde comer comida típica em cidades italianas
Usadas contra a peste negra, ressurgem agora as ‘janelas de vinho’ da Itália
‘Nonnas’ italianas explicam como fazer o melhor molho para massas
Siga o Italianismo no Instagram
