The Best Chef é uma comunidade mundial de amantes da comida e bons profissionais da cozinha. Este projeto, nascido em 2015, a partir de uma ideia de Joanna Slusarczyk e Cristian Gadau, visa criar uma comunidade onde chefs de todo o mundo possam se encontrar e trocar ideias sobre diferentes experiências gastronômicas.
Em 2017, o The Best Chef apresentou o The Best Chef Awards, um ranking que tem como objetivo premiar os melhores chefs do mundo em diferentes categorias.
O evento de premiação aconteceu em 2017 em Varsóvia, em 2018 em Milão, em 2019 em Barcelona e em 2020 com uma edição virtual, por causa da pandemia. Em 2021, por outro lado, a festa de premiação voltou e a quinta edição dos The Best Chef Awards foi organizada em Amsterdã sob o tema “Back to LIVE. Back to reality“.
O melhor pizzaiolo do mundo é italiano
O prêmio especial “The Best Chef Pizza“ deste ano foi para Franco Pepe com a sua pizzaria Pepe em Grani di Caiazzo, na província de Caserta. Pepe conseguiu apresentar a nível internacional, sem nunca o banalizar, um dos pratos simbólicos da Itália: a pizza.
Há gerações que a família de Pepe está ligada ao mundo dos restaurantes, mas Franco conseguiu criar uma abordagem nova e inovadora a este símbolo da cozinha italiana.
O ranking dos 100 melhores chefs do mundo
A lista de participantes deste ano contou com a participação de chefs de 29 países diferentes.
A premiação Best Chef Top100 criada por Perlage viu Dabiz Muñoz do restaurante DiverXo em Madrid ganhar o primeiro prêmio, seguido por Björn Frantzén de Frantzén de Estocolmo e Andoni Luis Aduriz de Mugaritz em San Sebastiá.
No ranking dos 100 melhores também estão 11 chefs italianos. Na posição 16 está Massimo Bottura da Osteria Francescana em Modena; na vigésima posição está Mauro Uliassi, do Uliassi, em Senigallia, enquanto que na 35ª posição está Niko Romito e seu restaurante Reale em Castel di Sangro e na 69ª posição aparece Floriano Pellegrino com o seu Irmãos de Lecce.
Aqui está a classificação dos 100 melhores chefs do mundo em 2021:
- # 1 Dabiz Munoz – Espanha
- # 2 Björn Frantzen – Suécia
- # 3 Adonis Luiz Aduriz – Espanha
- # 4 Joan Roca – Espanha
- # 5 Rene Redzepi – Dinamarca
- # 6 Disfrutar – Espanha
- # 7 Ana Ros – Eslovênia
- # 8 Alex Atala – Brasil
- # 9 Vladimir Mukhin – Rússia
- # 10 Mauro Colagreco – Argentina
- # 11 Virgilio Martinez – Peru
- # 12 Rasmus Kofoed – Dinamarca
- # 13 Jonnie Boer – Holanda
- Nº 14 Grant Achatz – EUA
- # 15 Anne-Sophie Pic – França
- # 16 Massimo Bottura – Itália
- # 17 Julien Royer – França
- # 18 Daniel Humm – Suíça
- # 19 Andreas Caminada – Suíça
- # 20 Mauro Uliassi – Itália
- # 21 Manu Buffara – Brasil
- # 22 Dan Barber – EUA
- # 23 Dominique Crenn – França
- # 24 Alain Passard – França
- # 25 Pía León – Peru
- # 26 Enrico Crippa – Itália
- # 27 Clare Smyth – Grã-Bretanha
- # 28 Martin Berasategui – Espanha
- # 29 Rasmus Munk – Dinamarca
- # 30 Christian Bau – Alemanha
- # 31 Eneko Atxa – Espanha
- # 32 Sven Elverfeld – Alemanha
- # 33 Gaggan Anand – Tailândia
- # 34 Yannick Alleno – França
- # 35 Niko Romito – Itália
- # 36 Heston Blumenthal – Grã-Bretanha
- # 37 Paolo Casagrande – Itália
- # 38 Henrique Sá Pessoa – Portugal
- # 39 Antonia Klugmann – Itália
- # 40 Nick Bril – Holanda
- # 41 Yoshihiro Narisawa – Japão
- # 42 Rodolfo Guzman – Chile
- # 43 Peter Goossens – Bélgica
- # 44 José Avillez – Portugal
- # 45 Paco Roncero – Espanha
- # 46 Joris Bijdendijk – Holanda
- # 47 Jorge Vallejo – México
- # 48 Ángel León – Espanha
- # 49 Vicky Lau – Hong Kong
- # 50 Hans Neuner – Áustria
- # 51 Corey Lee – Coreia do Sul
- # 52 Norbert Niederkofler – Itália
- # 53 Eric Vildgaard – Dinamarca
- # 54 Paco Morales – Espanha
- # 55 Agustin Balbi – Argentina
- # 56 Arnaud Donckele – França
- # 57 Quique Dacosta – Espanha
- # 58 Soenil Bahadoer – Holanda
- # 59 Jordi Cruz – Espanha
- # 60 Vicky Cheng – Hong Kong
- # 61 Massimiliano Alajmo – Itália
- # 62 Ivan & Sergey Berezutskiy – Rússia
- # 63 Hiroyasu Kawate – Japão
- # 64 Dennis Huwaë – Holanda
- # 65 Tristin Farmer – Grã-Bretanha
- # 66 Syrco Bakker – Holanda
- # 67 Jacob Jan Boerma – Holanda
- # 68 Nino Di Costanzo – Itália
- # 69 Floriano Pellegrino – Itália
- # 70 Jaime Pesaque – Peru
- # 71 Emma Bengtsson – Suécia
- # 72 Marco Müller – Alemanha
- # 73 Thomas e Mathias Suhring – Alemanha
- # 74 Michelangelo Mammoliti – Itália
- # 75 Himanshu Saini – Índia
- # 76 Alexandre Couillon – França
- # 77 Gregoire Berger – França
- # 78 Arnaud Lallement – França
- # 79 Daniel Calvert – Grã-Bretanha
- # 80 Sidney Schutte – Holanda
- # 81 Adam Dahlberg & Albin Wessman – Suécia
- # 82 Yusuke Takada – Japão
- # 83 Helena Rizzo – Brasil
- # 84 Mory Sacko – França
- # 85 Karime Lopez – México
- # 86 Dave Pynt – Austrália
- # 87 Antonio Romero – Espanha
- # 88 Przemysław Klima – Polônia
- # 89 Diego Guerrero – Espanha
- # 90 Anatoly Kazakov – Rússia
- # 91 Guillaume Galliot – França
- # 92 Jefferson Rueda – Brasil
- # 93 Selassie Atadika – Gana
- # 94 Dieuveil Malonga – Ruanda
- # 95 Jonathan Zandbergen – Holanda
- # 96 Rafa Costa e Silva – Brasil
- # 97 Gert De Mangeleer – Bélgica
- # 98 Leonor Espinosa – Colômbia
- # 99 Jan Sobetsky – Holanda
- # 100 Elena Reygadas – México.
