Siga o Italianismo

Olá, o que deseja procurar?

ItalianismoItalianismo

Comer e beber

Na Itália, nasce uma cerveja feita com folhas de oliveira

A Birra Olea é produzida com folhas de oliveira, que o cervejeiro diz dar um sabor defumado

Um produtor local de cerveja fez parceria com olivicultores da Coldiretti, uma importante associação de agricultores, para produzir a Birra Olea perto de RomaAs folhas de oliveira são o ingrediente principal.

Vindo do leste da Lazio, partes da qual estão lutando para se recuperar de uma longa série de terremotos que arrasaram vilas inteiras e destruíram a maior parte da economia local há cinco anos, os moradores veem o anúncio como um recomeço.

A Coldiretti disse que a produção da cerveja requer centenas de quilos de folhas de oliveira. As folhas vêm diretamente da poda das árvores localizadas perto da cervejaria. Aassociação acrescentou que a cerveja é um exemplo de economia circular e uma especialidade local.

“Nos últimos anos, temos trabalhado para produzir nossas cervejas usando apenas ingredientes 100% italianos; a maior parte é produzida [pela cervejaria] ”, disse Claudio Lorenzini, dono da cervejaria Alta Quota, em Rieti, e inventora de Birra Olea. “Ao mesmo tempo, nos concentramos em cervejas que podem representar nosso território”, falaLorenzini.

cerveja folhas de oliveira
Fachada dacervejaria Alta Quota, em Rieti, na Itália

O perfil de sabor do produto final apresenta um sabor defumado, que a cervejaria atribui às folhas de oliveira. O uso das folhas no processo de fermentação também significa que a cerveja contém polifenóis, antioxidantes poderosos.

Além disso, a Coldietti acrescentou que as folhas desempenham um papel importante no equilíbrio entre o amargor e a acidez da cerveja. Outros ingredientes mais tradicionais são água, malte de cevada, malte de trigo, lúpulo e fermento.

O novo produto “representa uma iguaria local que satisfaz os nossos padrões de qualidade e parâmetros de especificidade”, escreveu David Granieri, o presidente da Coldiretti Lazio. “[É] uma experiência que teve os melhores resultados; algo novo tanto para o Lácio [Lazio] como para todo o país”.

“A cerveja artesanal é um produto que está se expandindo rapidamente tanto em reputação quanto em consumo”, acrescentou.

A região onde os produtores produzem o renomado azeite de oliva extra virgem Sabina, que possui certificação de Denominação de Origem Protegida (DOP) da União Européia, estende-se por cerca de 60 quilômetros de Rieti a Roma.

200

Deixa o seu comentário:

Publicidade

Série

Rádio e TV italiana

Siga o Italianismo

Destaques do editor

Celebridades

Kobe Bryant passou sete anos na Itália, onde iniciou sua trajetória como astro do basquetebol

Vida & Estilo

'Meu maior desejo não é chegar a 100, mas a um mundo de paz', disse Licia Fertz

Destinos

A iniciativa da região do Lazio é destinada não apenas a apoiar os casais, mas também empresas do setor

Esporte

Os grandes clubes da Itália que já foram rebaixados para a segunda divisão do Campeonato Italiano

Comer e beber

Gambero Rosso selecionou as melhores cervejarias da Itália, premiando-as com o Tre Boccali 2022

Cotidiano

Lazio ficou sem acesso ao portal de saúde e à rede de vacinação local; autoridades dizem que ataque pode atrasar imunização

Cotidiano

Enquanto o Sul da Itália sofre com grandes incêndios e temperaturas africanas, a região Norte está sendo castigada por fortes temporais. Deixa o seu...

Cotidiano

Oliveira de Tanca Manna ficava no município de Cuglieri, que foi severamente atingido pelas chamas

Economia

O setor produtivo corre o risco de ficar sem latas: o aumento dos preços das matérias-primas repercute nos custos.

Cotidiano

Pesquisa revela que grupos mafiosos tiveram faturamento de mais de 2,2 bilhões de euros em 2020.

Destinos

Sem turismo, as aldeias da Itália também estão em risco. E, junto com eles, também os produtos típicos desses lugares.

Cotidiano

Balanço da vacinação contra Covid-19 deste domingo (28), às 15h31, mostra que 9.258.640 pessoas já receberam pelo menos uma dose da vacina na Itália....