Linguiça italiana é eleita a melhor do mundo por ranking internacional

O portal internacional Taste Atlas divulgou a lista das melhores linguiças do mundo. A seleção reúne sabores típicos de dez países, mas quem ocupa o topo é a tradicional salsiccia fresca italiana.

A seguir, veja quais foram os embutidos destacados.

10º lugar – Chorizo argentino

Feito com carne suína, o chorizo argentino é levemente apimentado e defumado. Ideal para grelhar, como manda a tradição local, é diferente da versão espanhola por conter menos páprica.

9º lugar – Merguez

Especialidade típica da Argélia, as merguez são produzidas com carne de cordeiro e temperadas com especiarias locais. Têm sabor marcante e coloração avermelhada.

8º lugar – Nürnberger Rostbratwurst

Tradicional da cidade de Nuremberg, na Alemanha, é feita com carne suína sem tendões nem gordura excessiva. Leva temperos como manjerona, gengibre, limão, cardamomo e sal.

7º lugar – Sucuk

O embutido turco é preparado com carne bovina moída e temperado com cominho, alho, sal, pimenta e sumagre — uma especiaria de sabor ácido. O processo inclui semanas de secagem.

6º lugar – Chorizo espanhol

Essa salsicha mistura carne de porco e boi, cortada de forma rústica e temperada com sal, páprica doce e picante. É uma das mais conhecidas da Península Ibérica.

5º lugar – Alheira de Vinhais

Produzida com carne suína da raça Bísaro, a alheira de Vinhais é típica da região de Bragança, em Portugal. Tem sabor defumado e textura firme.

4º lugar – Alheira de Mirandela

Outra portuguesa na lista, é feita com carnes variadas (frango, pato, peru), pão, alho e gordura. Surgiu como alternativa kosher durante a Inquisição.

3º lugar – Boerewors

A salsicha sul-africana é um símbolo do país. Mistura carne bovina e suína e é servida com pap, uma espécie de polenta. Tem origem na fusão entre cultura africana e holandesa.

2º lugar – Chistorra

Típica dos Países Bascos, a chistorra é feita com carne suína fresca, alho, sal e muita páprica. Tem entre 70% e 80% de gordura, o que garante textura e sabor intensos.

1º lugar – Salsiccia fresca italiana

A campeã é feita com carne de porco moída, salgada e temperada, embutida em tripa natural. Presente em todo o país, é consumida fresca e pode ser grelhada, cozida ou usada em molhos.