O portal internacional Taste Atlas divulgou a lista das melhores linguiças do mundo. A seleção reúne sabores típicos de dez países, mas quem ocupa o topo é a tradicional salsiccia fresca italiana.
A seguir, veja quais foram os embutidos destacados.
10º lugar – Chorizo argentino
Feito com carne suína, o chorizo argentino é levemente apimentado e defumado. Ideal para grelhar, como manda a tradição local, é diferente da versão espanhola por conter menos páprica.
9º lugar – Merguez
Especialidade típica da Argélia, as merguez são produzidas com carne de cordeiro e temperadas com especiarias locais. Têm sabor marcante e coloração avermelhada.
8º lugar – Nürnberger Rostbratwurst
Tradicional da cidade de Nuremberg, na Alemanha, é feita com carne suína sem tendões nem gordura excessiva. Leva temperos como manjerona, gengibre, limão, cardamomo e sal.
7º lugar – Sucuk
O embutido turco é preparado com carne bovina moída e temperado com cominho, alho, sal, pimenta e sumagre — uma especiaria de sabor ácido. O processo inclui semanas de secagem.
6º lugar – Chorizo espanhol
Essa salsicha mistura carne de porco e boi, cortada de forma rústica e temperada com sal, páprica doce e picante. É uma das mais conhecidas da Península Ibérica.
5º lugar – Alheira de Vinhais
Produzida com carne suína da raça Bísaro, a alheira de Vinhais é típica da região de Bragança, em Portugal. Tem sabor defumado e textura firme.
4º lugar – Alheira de Mirandela
Outra portuguesa na lista, é feita com carnes variadas (frango, pato, peru), pão, alho e gordura. Surgiu como alternativa kosher durante a Inquisição.
3º lugar – Boerewors
A salsicha sul-africana é um símbolo do país. Mistura carne bovina e suína e é servida com pap, uma espécie de polenta. Tem origem na fusão entre cultura africana e holandesa.
2º lugar – Chistorra
Típica dos Países Bascos, a chistorra é feita com carne suína fresca, alho, sal e muita páprica. Tem entre 70% e 80% de gordura, o que garante textura e sabor intensos.
1º lugar – Salsiccia fresca italiana
A campeã é feita com carne de porco moída, salgada e temperada, embutida em tripa natural. Presente em todo o país, é consumida fresca e pode ser grelhada, cozida ou usada em molhos.
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