La pizza de pepperoni sigue siendo la favorita de los brasileños, con un 59% de los pedidos a nivel nacional. Estos datos provienen de una encuesta del sector, que también muestra qué sabores continúan predominando en los gustos nacionales.
Clasificación de las pizzas más pedidas en Brasil
Descubre los sabores más populares:
- Calabrese: 59%
- Mozzarella: 52%
- Portugués: 51%
- Margarita: 47%
- Pollo con queso Catupiry o queso crema: 42%
- Pepperoni: 26%
A pesar de la creciente variedad de menús, los sabores tradicionales siguen siendo la opción más popular entre los consumidores, según una investigación realizada por la Asociación Unida de Pizzerías de Brasil (Apubra).
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Cómo preparan la masa las pizzerías.
El estudio también mostró cómo los establecimientos gestionan la producción:
El 10% recibe la masa de una planta central.
El 69% elabora la masa en el mismo lugar.
El 31% utiliza premezclas y las termina en la tienda.
El 30% compra masa premezclada y congelada.
El 22% utiliza discos prefabricados.
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Variedad de sabores en los menús
La investigación también analizó cuántos sabores ofrecen las pizzerías:
- Hasta 5 sabores: 8%
- Entre 6 y 15 sabores: 29%
- Entre 16 y 25 sabores: 26%
- Entre 26 y 35 sabores: 13%
- Entre 36 y 45 sabores: 8%
- Entre 46 y 55 sabores: 7%
- Entre 56 y 65 sabores: 3%
- Entre 66 y 75 sabores: 2%
- Entre 76 y 85 sabores: 2%
La mayoría de las pizzerías limitan su menú a un máximo de 25 opciones.
Aunque están surgiendo nuevas combinaciones, los sabores clásicos siguen siendo los favoritos de los brasileños. La preferencia por las recetas tradicionales demuestra que, en lo que a pizza se refiere, lo básico sigue funcionando.
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Curiosidades del mercado
Tendencia dulceEntre las pizzas dulces, las de chocolate y Romeo y Julieta (guayaba y queso) son las favoritas para el postre.
Volumen de producciónBrasil produce más de 3 millones de pizzas al día.
Pico máximo en los pedidosLa mayor parte de las ventas se realizan durante el fin de semana. con una mención especial para la cena del domingo.
