O Atlas del sabor es un portal de referencia en el área de la gastronomía, particularmente en lo que respecta a preferencias en cuanto a alimentos y platos tradicionales, así como a los ingredientes de mayor éxito en cada país. De vez en cuando, por tanto, gracias a la enorme influencia de las personas que navegan por el sitio todos los días.
En este sentido, como cada año, el portal publicó en el último ranking datos sobre las 100 mejores cocinas y platos del mundo en 2023. Con un total de más de 395 mil reseñas de platos y 115 mil reseñas de productos alimenticios, 50 productos. Se extrajeron alimentos para cada cocina, y luego se clasificaron las cocinas mejor calificadas del mundo en función de los platos e ingredientes mejor calificados para cada estado.
Italia ocupa el primer lugar, empatada con Japón, que sin embargo se mantiene en segundo lugar: esto se debe a que el plato más votado, la pizza, obtuvo puntuaciones más altas que el sushi. Al final del podio se encuentra Grecia, cuyo plato más popular son los gyros.
Otros rankings compartidos muestran cómo el plato mejor valorado es la Picanha, un corte de carne típico de la cocina brasileña, mientras que en segundo lugar se encuentra el Roti Vanai, un tipo de pan plano típico de Malasia, y también el Phat Kaphrao frito tailandés, nutritivo y con un bajo -sabor costo, que en 2020 fue el más popular en toda Tailandia. Sólo en cuarto lugar encontramos la Pizza, mientras que fuera del top 10 están Pappardelle con Ragú de Jabalí.
Italia conquista las tres posiciones del podio en cuanto a quesos se refiere, entre los más votados se encuentra Parmigiano Reggiano en primer lugar, Mozzarella di Bufala Campana en segundo y Stracchino di Crescenza en tercero, desplazando así a Francia que también cuenta con una fuerte industria láctea. . tradición.
Parmigiano Reggiano es el mejor queso del mundo. Así lo revela 'Taste Atlas', en el ranking de los '100 mejores quesos del mundo' 2023-2024. Italia vence así a Francia y ocupa las tres primeras posiciones del podio.
la clasificacion
En segundo lugar, de hecho, la mozzarella de búfala DOP Campania. Además del segundo puesto general, Bufala Campana logró el liderazgo mundial en el apartado de 'quesos tiernos'. Con una puntuación de 4,7, 'Taste Atlas' elogia las propiedades de la leche de búfala y destaca la diferencia entre la mozzarella de búfala de Campania respecto al resto de mozzarella del mercado, destacando que la Bufala Dop debe elaborarse con leche de búfala 100% y únicamente en el falso centavo. zona geográfica prevista en el pliego de condiciones, que incluye Campania, el Bajo Lacio, parte de la provincia de Foggia y Venafro en Molise.
“Estamos muy orgullosos de este resultado, que premia el gran trabajo de nuestros miembros y el compromiso del Consorcio en la difusión del conocimiento y la singularidad de la mozzarella de búfala DOP Campania”, comenta el presidente del Consorcio, Domenico Raimondo.
Para el director del Consorcio, Pier Maria Saccani, “este reconocimiento confirma el gran deseo por la mozzarella de búfala DOP que existe y que hemos registrado en nuestras actividades internacionales. Nos lleva también a trabajar aún más para que el producto llegue a las mesas de todo el mundo, centrándonos siempre únicamente en la gran calidad de Bufala Campana Dop, el verdadero secreto de su éxito. Estamos contentos de que la clasificación suponga un podio exclusivamente italiano, con una combinación ganadora en lo más alto, la del parmigiano reggiano y la mozzarella de búfala de Campania”. - (Fuente: Servicio agotado / Mensajero Adriatico / Atlas del sabor)
