Antônio Prado, en la región de la Sierra Gaúcha, reconocido como la ciudad más italiana de Brasil, promueve en mayo de 2026 el Mes de la gastronomía italianaEl evento presenta un programa que combina la herencia de los inmigrantes con reinterpretaciones contemporáneas.
Lo que hace única a esta edición es la transformación de ingredientes clásicos en combinaciones inusuales. Uno de los platos estrella es el sándwich que adapta el tradicional sándwich gaucho incluyendo polenta y salami dentro del pan.
Otra innovación presentada en el municipio es una hamburguesa artesanal elaborada con radicchio cocido, tocino y agnolotti fritos. La propuesta busca demostrar que la cultura local se mantiene viva y abierta a la modernización.
“La idea es demostrar que nuestra cultura está viva. Los agnolini, que todo el mundo conoce en sopa, también pueden ser un acompañamiento para las hamburguesas aquí”, destaca el secretario de Turismo, Henrique Sottoriva.
Para quienes prefieren sabores más tradicionales, el menú ofrece platos elaborados con técnicas clásicas. Entre las opciones se incluyen la pasta carbonara, hecha con huevos, queso y tocino, así como el pesto típico de Génova con nueces tostadas.
La preservación de las recetas familiares se evidencia en platos como la sopa de agnolini con pien y los ñoquis de cuchara con salami italiano. El menú del evento también incluye sándwiches de ciabatta y postres clásicos como cannoli, tiramisú y sagú con crema.
