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Aprenda a fazer uma fritada napolitana de macarrão

Frittata di maccheroni: almoço preferido dos napolitanos nos piqueniques, na praia ou na montanha

A “frittata di maccheroni”, fritada de macarrão, uma receita típica de Nápoles, é um daqueles pratos coringa: rápido e saboroso, onde se usa a massa que sobrou da refeição anterior.

Para os mais tradicionais, a fritada (ou omelete) deve ser feita com espaguete. Mas pode ser usado qualquer tipo de pasta longa. Ao longo dos anos, este prato tornou-se o almoço preferido dos napolitanos nos piqueniques, na praia ou na montanha.

Nos mercados gastronômicos de Nápoles, ele ganhou o nome de “Giri di Pasta”. E faz sucesso entre os locais e turistas.

Aprenda a fazer uma fritada napolitana de macarrão
A frittata di maccheroni é tão popular que pode ser encontrada em barracas de comida de rua. Foto: Reprodução

Confira a receita:

3 ovos

150 a 200 g de espaguete já pronto

2 colheres de manteiga ou azeite

2 colheres de sopa de queijo parmesão

sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Em uma tigela, junte o espaguete (ou qualquer outro tipo de macarrão) com uma colher de manteiga, queijo parmesão e mexa.

Em vasilha, bata os ovos com o sal e pimenta e assim que estiver bem misturado, adicione à massa e misture bem.

Em uma frigideira ou omeleteira derreta o restante da manteiga e quando parar de espumar despeje metade da massa.

Deixe fritar até que fique firme (em média uns 3 minutos em fogo baixo).

Com a ajuda de um prato, vire para que seja frita a outra parte (em média uns 2 minutos em fogo baixo).

Desenforme e sirva.

Dica: Pode variar o recheio conforme a sua preferência.

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