Antônio Prado, na Serra Gaúcha, reconhecida como a cidade mais italiana do Brasil, promove em maio de 2026 o Mês da Gastronomia Italiana. O evento apresenta um roteiro que une a herança dos imigrantes a releituras contemporâneas.
O diferencial desta edição é a transformação de ingredientes clássicos em combinações inusitadas. Um dos destaques é o lanche que adapta o tradicional xis gaúcho incluindo polenta e salame dentro do pão.
Outra inovação apresentada no município é um hambúrguer artesanal composto por radicci cotti com bacon e agnolini frito. A proposta busca mostrar que a cultura local permanece viva e aberta a modernizações.
"A ideia é mostrar que a nossa cultura é viva. O agnolini, que todos conhecem na sopa, aqui pode virar também um acompanhamento de hambúrguer", destaca o secretário de turismo, Henrique Sottoriva.
Para os paladares conservadores, o roteiro mantém pratos de execução técnica tradicional. As opções incluem a massa carbonara preparada com ovos, queijo e bacon, além do pesto típico de Gênova com nozes tostadas.
A preservação das receitas de família aparece em pratos como a sopa de agnolini com pien e o nhoque de colher com salame italiano. O cardápio do evento contempla ainda sanduíches em pão ciabatta e sobremesas clássicas como cannoli, tiramisù e sagu com creme.
