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A lendária sobremesa italiana amada pela rainha Elizabeth

“Adeus, Minha Rainha”, é assim que a pastelaria Cavalletti se despediu da sua cliente “mais fiel e prestigiada”

sobremesa italiana rainha Elisabeth
O mil-folhas, ou millefoglie em italiano, era o doce preferido da rainha Elizabeth II | Divulgação

O mil-folhas, ou millefoglie em italiano, era o doce preferido da rainha Elizabeth II, que morreu recentemente.

Quem revela é Valter Luzi, da confeitaria Cavalletti, de Roma. No jornal ‘Il Messaggero’, de abril de 2021, o chef disse: “Foi um embaixador britânico em Roma que serviu o doce para a rainha pela primeira vez. Desde então, todos os anos um dos nossos bolos Millefoglie era enviado diretamente para o Palácio de Buckingham”.

O mil-folhas é uma sobremesa composta por três camadas de massa folhada alternadas com duas camadas de creme

No dia da morte da soberana, foi publicado um post na página de Facebook da pastelaria em sua homenagem: “Adeus, minha rainha“, lê-se na legenda que acompanha uma fotografia que imortaliza o lendário mil-folhas.

O doce, também conhecido como Millefeuille ou Torta Napoleone, é uma sobremesa típica da pastelaria francesa, mas que caiu no gosto dos italianos.

É uma sobremesa composta por três camadas de massa folhada alternadas com duas camadas de creme. Existem muitas variações em relação à receita tradicional, que pode ser alternado com creme de chocolate ou geléia. 

O doce em particular é apreciado pelo contraste característico entre a crocância das bases de massa e a suavidade delicada do creme. Pode ser glaceado ou enriquecido com uma pitada de açúcar de confeiteiro.

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