A revista Gambero Rosso divulgou sua tradicional lista com os melhores panetones de supermercado na Itália em 2025. A seleção é baseada em um teste às cegas com especialistas do setor.
A prova foi conduzida por Gianluca Forino, campeão mundial de confeitaria, Arcangelo Patrizi, da Pasticceria Patrizi (Fiumicino), Manuel Conti, da Le Levain (Roma), e os editores Indra Galbo e Eugenio Marini.
Veja a seguir o ranking completo dos panetones avaliados.
1º lugar – Tre Marie Il Panettone Milanese
O panetone da Tre Marie lidera a lista. Trata-se de um produto volumoso, sem cobertura, com textura macia e coloração viva. A borda superior é bem definida, e a massa interna tem aparência luminosa.
2º lugar – Maina Il Gran Nocciolato
Produzido com 60 horas de fermentação, o panetone da Maina apresenta uma cobertura crocante de avelã. É descrito como um galup paffuto (formato baixo e gorducho), com aroma equilibrado do início ao fim da degustação.
3º lugar – Bistefani Panettone Tradizionale
O panetone tradicional da Bistefani conquistou o terceiro lugar. Segundo o júri, é um panettone tipo Milano sem cobertura, com massa aromática e presença marcante de laranja cristalizada. O equilíbrio entre açúcares e gorduras foi destacado.
4º lugar – Giovanni Cova e C. Panettone Classico
O panetone da Giovanni Cova e C. segue o estilo piemontês, sem cobertura e com massa de alvéolos pequenos. Destaca-se pela presença generosa de frutas cristalizadas como laranja, limão e cidra.
5º lugar – Gentilini Panettone Glassato
Inspirado no estilo piemontês, o panetone da Gentilini é do tipo baixo, com cobertura de amêndoas cruas e aroma de amaretto. Lembra a tradição do galup.
Galup é uma palavra piemontesa que significa “guloso” ou “saboroso”, mas no contexto dos panettones também faz referência a um tipo específico de panetone baixo, com cobertura de amêndoas, típico do Piemonte. A empresa Galup, fundada em 1922, popularizou esse estilo, e por isso o nome virou uma espécie de sinônimo do formato.
6º lugar – Balocco Il Panettone
Com casca cor de avelã e textura interna bem estruturada, o panetone da Balocco tem notas amanteigadas e aroma de biscoito, segundo os jurados.
7º lugar – Bauli Il Panettone Classico
Produzido com dupla fermentação natural, o panetone da Bauli tem massa interna com notas cítricas e lembrança de fermento natural.
8º lugar – Maina Il Panettone
Com fermentação de 60 horas, o panetone tradicional da Maina aparece na oitava posição. Tem formato alto e escarpado, característico da tradição milanesa.
SIGA-NOS
