Lo chef Paola Florencia Carosella è un'argentina naturalizzata brasiliana e nipote di immigrati italiani, molto noto in Brasile per la trasmissione televisiva “Masterchef Brasil”. Anche imprenditrice, scrittrice e youtuber, la donna italo-argentina con sede in Brasile ha successo in tutte le sue iniziative.
Il cognome Carosella deriva dal nome della famiglia Caroselli, che a sua volta deriva da un soprannome legato all'attività del progenitore della famiglia. Nell'Italia centro-meridionale i lotti di grano raccolti dai contadini venivano anticamente chiamati caroselli.
Inoltre con questo termine si indicava una sorta di torneo cavalleresco esercizi di abilità. Questa spettacolare forma di gioco prevedeva una piattaforma di legno che ruotava o una palla di argilla che veniva lanciata tra i giocatori.
Vale la pena ricordarlo Argentina, così come in Brasile, sono diversi i casi in cui l'originario cognome italiano ha finito per essere modificato, anche involontariamente, al momento della registrazione nel registro. Finirono così per essere “brazilianizzati” o, in questo caso, “argentinizzati”, passando da Caroselli a Carosella.
Popolarità
Il cognome Caroselli è specifico dell'area italiana che comprende le province di L'Aquila, Roma e Isernia. In Italia esiste la variante Carosello, ma è molto rara, presente nelle regioni Campania, Abruzzo e Puglia.
Il cognome Caroselli conta circa 220 famiglie in Italia, secondo il sito Cognomix. I luoghi dove questo cognome è più diffuso sono le regioni di Lazio (122 famiglie), Abruzzo (23) e Molise (13).
Il cognome Caroselli è il 1750° più diffuso nel Molise, il 609° nella provincia di Isernia e il 30° per popolarità nella città di Faetto, in provincia di Foglia, regione Pugia.
La carriera di Paola Carosella
Paola Florencia Carosella è nata a Buenos Aires il 30 ottobre 1972, in una famiglia di immigrati italiani. La figlia del fotografo Roberto Carosella e l'avvocato Irma Polverari, viveva a Morón, una città a 17 chilometri dalla capitale Buenos Aires, in un quartiere povero, vicino ai suoi nonni paterni.
Quando i suoi genitori si separarono, lei aveva 3 anni e finì per vivere con la madre in una casa appartamento a Buenos Aires, comprato con i soldi donati dal nonno a sua madre.
Il rapporto tra i genitori era piuttosto travagliato, in gran parte a causa dei problemi di salute mentale di suo padre, che lo era maniaco-depressivo e finì per suicidarsi nel 2000.
Infanzia difficile
In una delle sue interviste, Paola ha raccontato che dopo la separazione dei genitori, ha rivisto il padre solo una volta, tre anni dopo la separazione, quando era già ricoverato in ospedale. ospedale psichiatrico.
Ha anche detto che per suo nonno paterno, a Immigrato italiano rozzo e filomussoliniano. Avere un figlio malato di mente era considerato una vergogna. Per questo motivo, sua madre finì per risentirsi nei confronti dei suoceri, che avevano i mezzi finanziari per aiutare, ma finirono per trascurare di farlo.
A sua volta, la madre di Paola Carosella ha cercato di prendersi cura del marito e della figlia come meglio poteva. E il rapporto tra Paola e sua madre È stato anche difficile, perché Irma Polverari era molto controllante ed esigente con sua figlia.
A completare il quadro dell'infanzia difficile di Paola, la testimonianza tre tentativi di suicidio madre, dovendola aiutare, quando era ancora bambina. Infine, Irma Polverari fu trovata morta nella sua piscina, all'età di 47 anni, nel 1999, un anno prima che l'ex marito e padre di Paola si suicidasse.
Casa in cucina
D'altronde Paola ha anche bei ricordi della sua giovinezza in Argentina, in una famiglia di immigrati italiani che conservava la tradizione delle donne che ancora piantavano, raccoglievano e cucinavano intensamente.
Dice di essere cresciuta nel giardino e nel frutteto, circondata da galline e conigli. Se il nonno materno di Lino fosse un grande pescatore e cacciatore, quindi la casa aveva sempre rane, lumache, pesci di fiume e di mare, lepri, cinghiali, cinghiali, piccioni e quaglie.
«Animali di ogni genere, che finivano nella padella dopo ore di pulizia: abbiamo tolto le piume, il fango, milioni di spine, abbiamo aperto i gusci, abbiamo separato i muscoli dalle ossa e dalla pelle. La cucina è sempre stata e continua ad essere la mia posto preferito della casa, da tutto il mondo”, ha dichiarato Paola Carosella.
Racconta inoltre che sia la nonna Maria, la madre di suo padre, che la nonna Mimì, la madre di sua madre, cucinavano molto bene, utilizzando sempre ingredienti freschi dal tuo giardino.
Paola Carosella nel mondo
Dopo aver terminato il liceo in Argentina, Paola Carosella inizia a lavorare in ristoranti de Buenos Aires.
Nella capitale argentina ha lavorato con gli chef Paul Azema e Francesco Mallmann per poi passare ad altre esperienze in giro per il mondo. A Parigi ha lavorato presso Le Grand Vefour, Le Celadon e Le Bristol. Negli Stati Uniti lavorò in California, allo Zuni Café. Lavorò anche a Los Negros (Uruguay), nel 1884 a (Mendoza, Argentina), in Patagonia Sur (Buenos Aires) e a Patagonia West (New York), tra le altre località.
Paola Carosella a San Paolo
Nel 2001 è stata invitata a trasferirsi a San Paolo per aprire e gestire la cucina del ristorante. Albero di fico Rubaiyat, insieme a Francis Mallmann e Belarmino Fernandes Iglesias.
Nel 2003 ha aperto il ristorante Giulia Cucina e nel 2008 lancia Arturito, ristorante dedicato alla cucina semplice. Nel 2014, Paola ha aperto con il suo partner Benny Goldenberg La Guapa Empanadas Artesanais e Café, una caffetteria con empanadas e dolci latini artigianali.
Successo in tv e nelle librerie
Sempre nel 2014 Paola Carosella inizia a lavorare come giudice nel programma televisivo MasterChef Brasile, al fianco del brasiliano Henrique Fogaca e dal francese Eric Jacquin, insieme alla giornalista e conduttrice Ana Paula Padrão.
Nel 2016 ha pubblicato il suo primo libro, un mix di autobiografia e raccolta di ricette, intitolato Ogni venerdì. Nel 2019, il Lato C, un progetto per il suo programma televisivo, è stato accantonato dal canale Band. Nel maggio 2020 ha debuttato presentando su YouTube la sua serie di cucina, the La nostra cucina.
Nel gennaio 2021, Paola Carosella ha annunciato la sua partenza da Masterchef Brasil per concentrarsi su progetti privati e ha assunto un produttore video per riformulare la sua Canale YouTube.
Paola Carosella e la filantropia
Paola Carosella si è offerta volontaria nel 2015 per cucinare presso Scuola Statale Fernão Dias, a San Paolo, allora occupato da studenti che protestavano contro un progetto di riorganizzazione del governo statale.
Coordina e sostiene il progetto umanitario Cozinha & Voz, realizzato in collaborazione con il Ministero Pubblico del Lavoro (MPT) e l'Organizzazione Internazionale del Lavoro (ILO). Il progetto forma le persone nella zona di gastronomia costantemente esclusi dal mercato del lavoro.
Nel giugno 2019 ha cucinato con un rifugiato siriano al Troppo gustoso, canale online del sito BuzzFeed. L’idea è stata promossa dall’Agenzia delle Nazioni Unite per i rifugiati (UNHCR) in occasione della celebrazione della Giornata mondiale del rifugiato, il 20 giugno.
Nell'ottobre 2019 Paola Carosella ha reso disponibili i suoi libri per la donazione al progetto Tinder di libri. Nello stesso mese partecipa al progetto Amigoh, da Ospedale Israelita Albert Einstein.
Nel marzo 2020 entra a far parte del Ristorante Mocotò, comandato da lo chef Rodrigo Oliveira, l'albergo Fasano, lo chef Luca Gozzani e produttori alimentari indipendenti per contribuire a produrre e distribuire cestini per il pranzo gratuiti Villa Medeiros, a San Paolo, nel mezzo della pandemia di COVID-19
Nel 2020 ha annunciato una partnership con ONG Per un sorriso, di Felipe Rossi, e la creazione di un nuovo progetto con l'Organizzazione Internazionale del Lavoro e il Ministero Pubblico del Lavoro per distribuire migliaia di cestini per il pranzo al giorno.
Nel 2021 Paola Carosella ha partecipato alla preparazione della cena di beneficenza per il mantenimento dell' casa della gente, a San Paolo, e per pubblicizzare il lavoro degli agricoltori locali di Parelheiros e del FUA (Fondo Agroecologico).
Paola Carosella ha una figlia, Francesca Carosella, nata a San Paolo nel 2011. Tra il 2013 e il 2021 ha avuto una relazione con il fotografo irlandese Jason Lowe.
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