Prepara a casa il dolce più amato nei ristoranti italiani
Considerato uno dei dolci italiani più famosi nel mondo, il tiramisù conquista sempre più i brasiliani, sia per il suo sapore che per l'energia che trasmette a chi lo assaggia.
Il nome del dolce deriva dall'espressione italiana “Tirami Sù”, che significa qualcosa come “tirami su” o “sollevami”. “Se si deve aiutare a sollevare una persona che per caso cade a terra e chiede aiuto, proprio questo atto di alzarsi significa tiramisù”, ha spiegato il titolare italiano della panetteria e pasticceria Napolimania, Gennaro Di Liddo.
Esistono però diverse teorie sull’origine del dolce.
Molte regioni in Italia si considerano creatrici del tiramisù, tra cui Piemonte, Lombardia e Toscana. Ma in linea di massima viene dal Veneto, precisamente da Treviso.
Alcune storie raccontano che il tiramisù sia apparso in un orfanotrofio di una piccola cittadina italiana con l'intento di dare energia ai bambini del posto. Un'altra dice che l'ideatore del dolce fosse una ristoratrice che, da bambina, era abituata a consumare due tipi di snack ipercalorici, e per questo unì biscotti, caffè e una fetta di formaggio, creando così il dolcetto. .
Una terza teoria dice che “la caramella fu creata per dare energia alle prostitute dell'epoca che avevano molto lavoro. Avevano bisogno di mangiare e di avere molta energia.
In Brasile la ricetta del tiramisù è arrivata con gli immigrati e ha dovuto essere adattata per la mancanza di alcuni ingredienti italiani. Mascarpone, cioccolato e caffè sono gli ingredienti principali del dolce.
Scopri la ricetta originale
Ingredienti
6 tuorli d'uovo
250 grammi di zucchero
500 grammi di mascarpone
250 ml di caffè espresso o caffè preparato amaro molto forte
30 biscotti allo champagne
Cacao in polvere per spolverizzare
Metodo di preparazione
Preparare il caffè, lasciarlo raffreddare e mettere da parte. Sbattere i tuorli con l'aiuto di un mixer, aggiungendo lo zucchero a pioggia fino ad ottenere una schiuma densa.
Spegnete il mixer. Utilizzando una spatola aggiungete il mascarpone, sbattendo delicatamente fino ad ottenere una crema morbida e uniforme.
Immergere uno ad uno i biscotti nel caffè a temperatura ambiente, ma senza inzupparli. Disporre uno strato di quindici biscotti su un piatto rotondo (sì, il tiramisù originale è rotondo) e ricoprire con la crema.
Disporre il resto dei biscotti e ricoprire nuovamente con la crema per completare. Riponetela quindi in frigorifero e lasciatela riposare per almeno un'ora.
Al momento di servire cospargere con cioccolato fondente.
Guarda il video, in italiano, con il pasticcere Roberto Linguanotto che realizza la ricetta per 12 persone:
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