Pietro Casella, empresário por trás da marca Biffi e conhecido como o rei da maionese, completa 90 anos e prepara a inauguração do museu de sua empresa em San Rocco al Porto. Formado em Agronomia, ele foi pioneiro ao vender maionese em tubo e ao colocar o pesto em lata. Sua empresa fatura 160 milhões de euros e emprega 400 pessoas, informou o jornal Corriere della Sera.
Há cerca de sessenta anos, Casella alugou um galpão, comprou um grande liquidificador e uma máquina para encher tubos e começou o negócio sentado em um banquinho, com uma operária como assistente. A mãe chegou a duvidar da ideia, dizendo que na Itália a maionese se faz em casa, não em tubos, e que ninguém compraria. Hoje a produção consome centenas de milhares de ovos por dia.
Casella diz querer transmitir aos jovens o entusiasmo que moveu sua trajetória. Aos que trabalham com ele, recomenda ousar, arriscar e buscar caminhos alternativos. Cresceu durante a guerra e aponta a loja da avó Adelaide como sua primeira escola de trabalho.
Leia também: Pesto caseiro: história e receita tradicional italiana
Leia o artigo original em italiano no Corriere della Sera.
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