¿Cuál es la mejor salsa de tomate italiana? Tiene la palabra la Asociación Italiana de Protección al Consumidor.
¿Cómo decir no a un clásico plato de pasta con salsa de tomate? En Italia, el mayor consumidor de pasta del mundo, salsa de tomate se toma tan en serio que incluso existe una ranking para evaluar cual es el mejor.
Por supuesto, la salsa hecha con tomates frescos es otra historia, pero en el ajetreo de la vida cotidiana, una salsa de tomate de calidad ya preparada es una salvación, especialmente cuando el frigorífico está vacío.
Pero no todas las opciones puré de tomate (salsa de tomate, en italiano) disponibles en los lineales de los supermercados tienen una calidad respetable.
Por lo tanto, la Altroconsumo – Asociación Italiana de Protección al Consumidor – decide probar 23 marcas para ayudar a los consumidores a tomar la decisión correcta.
La mejor salsa de tomate italiana viene de Emilia-Romaña
La "Mantén a tu hija“, de Emilia-Romaña, es la mejor salsa de tomate italiana, según el ranking. Recibió una calificación de 77, es decir de excelente calidad.
En segundo lugar viene “De Rica”, con 76 puntos. También de gran calidad.
Star, Divella e Mutti y De Cecco tienen calidad intermedia, es decir, en la categoría buena.
Sorpresa para la famosa marca Petti, que quedó al final de la tabla. Con 54 puntos sólo alcanzó la nota media.
Cómo se hizo la prueba
23 de las principales marcas de salsa de tomate presente en supermercados tradicionales y mercados populares de Italia.
El grado de higiene, calidad, características organolépticas (color, textura, sabor) y la integridad de etiquetas.
Análisis de laboratorio
La investigación tuvo como objetivo confirmar la de calidad e seguridad de un producto alimenticio presente en casi todos los hogares italianos. Vea lo analizado:
- Calidad de la materia prima, principalmente en relación con el contenido total de azúcar (que da una indicación del grado de madurez de los tomates utilizados para producir salsa de tomate);
- Cuantificación de la sal, para la que se aplica la regla: cuanto menos, mejor;
- Verificación de la presencia de cualquier agregando agua, Prohibido por la ley;
- Investigar no sólo moldes, uno de los principales factores de alteración, pero también de sus toxinas;
- Verificación de Limpeza del producto a través del prueba de suciedad que permite identificar posibles impurezas sólidas (por ejemplo, fragmentos de insectos);
- Búsqueda de plaguicidas, o sustancias utilizadas en agricultura para el cuidado de las plantas, para las cuales sólo se toleran unos residuos máximos en el producto terminado.
Para ver el ranking completo, ve aqui.
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