¿Sabías que en Italia existen alrededor de 300 tipos de pasta? Preparar las recetas italianas más famosas, desde el ragú hasta la salsa carborana, siguiendo todos los secretos y tradiciones puede ser un auténtico reto.
Pero, para celebrar el Día Mundial de la Pasta, este jueves (25) se creó una guía con instrucciones paso a paso sobre los platos más famosos de Italia.
La guía fue preparada por la Asociación Italiana de Industrias de Dulces y Pastas (Aidepi), en colaboración con el sitio web We Love Pasta.
Según Aidepi, en Italia existen 300 tipos de pasta y cada pasta combina exactamente con un tipo de salsa.
La pasta “gravatinha” combina mejor con condimentos ligeros y frescos, mientras que los “tortiglioni” se preparan con ragú de carne o salsa amatriciana. La pasta tipo “penne” es más práctica y se adapta a salsas fáciles de preparar.
Aidepi también dijo que la receta más falsificada del mundo es la pasta carbonara. Esto se debe a que, según la receta original, es necesario añadir la pasta a la salsa inmediatamente después de cocinarla. La temperatura de la pasta será la encargada de cocinar el huevo y ligar la salsa.
En la guía de pasta italiana también hay consejos sobre el tiempo de preparación de cada plato y sus ingredientes originales. Se cree que una persona consume al menos 1 kg de pasta al año. Italia es el país que lidera el consumo de pasta, con 24 kilos por persona al año. (ANSA)
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