La UNESCO discutirá la candidatura de culinaria italiana El patrimonio inmaterial de la humanidad. La decisión se tomará durante una reunión en la India.
Previo a ello, el 10 de noviembre, se dará a conocer el dictamen técnico de la entidad. El documento podrá recomendar la aprobación, el rechazo o el aplazamiento del debate.
“En India no solo se evaluará la candidatura de la cocina italiana, sino también la idea de que la comida puede representar la identidad cultural de un pueblo”, afirmó Pier Luigi Petrillo, profesor de la Universidad Luiss de Roma y autor del dossier presentado por Italia, según [fuente faltante]. Manejar.
Si se aprueba, será la primera vez que se le dé este título a una cocina en su conjunto, en lugar de sólo a prácticas tradicionales individuales. “El dossier ilustra bien el significado cultural de la cocina italiana, vista como un gesto cotidiano y un mosaico de diversidad”, explicó Petrillo, quien se mostró optimista sobre la candidatura formalizada en junio de 2023.
Italia ya patrocinó la candidatura de la dieta mediterránea, reconocida como patrimonio inmaterial por la Unesco en 2010. Desde entonces, casi el 10% de los listados de la entidad están vinculados a la alimentación.
