El Italiano Antonio Domenico Salton Llegó a Brasil en el siglo XIX e hizo historia. Su nombre es sinónimo de una de las principales bodegas del país.
Abandonó la ciudad italiana de Cison Di Valmarino (donde nació el 15 de julio de 1839), que se encuentra en la provincia de Treviso, región de Véneto, en Italia, en 1878, junto a su esposa Rosa Isoton, su pequeño hijo João Francisco y su hija recién nacida.
La familia llegó a instalarse en la entonces Colonia Doña Isabel, que se convertiría en el municipio de Bento Gonçalves, en Río Grande del Sur.
Resulta que, al llegar a puerto de Santos, un trágico suceso acabó alterando profundamente el destino de familia santon. Le robaron a la hija recién nacida de la pareja. El incidente causaría una enorme tristeza en la familia y culminaría con la muerte de Rosa, fruto de una profunda depresión.
La nueva ley será ahora revisada por los tribunales de la Unión Europea. Además, existen precedentes europeos que refuerzan la defensa de los descendientes.
- Se abre un nuevo frente legal
- Todavía se pueden presentar demandas.
- Análisis individual de su caso.
Unos años más tarde, Antonio Domenico Termina casándose con Lucía Canei y de esta unión nacen sus hijos Rosa, Marieta, Paulo, Luis, José, Ana, Angelo, Zenaide, Antonio y Cesar.
Para asegurar el sustento de su numerosa familia, el inmigrante italiano Antonio Domenico Salton instala una Casa Di Pasto, una especie de refectorio que albergaba a los viajeros, frente a la Iglesia de Iglesia de San Antonio.
En el terreno detrás de la casa, había algunos parreiras, quien garantizaba el vino servido a los clientes, ya que en aquella época era costumbre entre los inmigrantes elaborar informalmente “vino de la casa”. Así, a partir de 1893, Casa Di Pasto pasó a formar parte del circuito de comercio Por Bento Goncalves.
Fundación Oficial de Bodegas Salton
Tras la muerte de Antonio Domenico, su hijo mayor, Paulo Salton, que trabajaba en la Funilaria Luigi Arioli, se hizo cargo de la Casa di Pasto de su padre.
Su primer paso fue legalizar el establecimiento que, el 25 de agosto, 1910, llegó a llamarse Paulo Salton Armazéns Gerais. Esta sería, de hecho, la fecha oficial de fundación de Salton Winery.
A partir de 1922, los hermanos decidieron incorporarse al negocio y ampliar la oferta más allá de las fronteras de Rio Grande do Sul.
En 1925, los hermanos José y César Salton fueron a São Paulo para vender productos brasileños. Sierra Gaucha, que no fueron solo los vinos. Hasta 1940, los hermanos sacrificaban cerdos para producir salami y también elaboraban queso.
Desde mediados de la década de 1920, la empresa Salton y hermanos ya estaba catalogada como una gran industria, con una producción anual de 120 mil litros de vino, 12 mil kilos de queso y 150 mil kilos de salami.
En aquella época, incluso existía una sucursal en Estrada General (Tuiuty-Bento Gonçalves), un representante comercial en São Paulo y un aserradero a vapor en Nova Prata-RS, así como un molino para la producción de harina.
En 1933, la empresa comenzó a fabricar Vinos espumosos, en proceso champenoise (tradicional), con elaboración inicial de Brut y Medio Dulce. En 1948, Salton comenzó a diseñar una unidad en la capital de São Paulo, que abrió dos años después.
El nacimiento del Vino Canónico
En la década de 1940, Salton comenzó la producción del Vino Canónico, el tradicional vino específico para misas, siguiendo la receta de Vaticano.
El importante número de sacerdotes extranjeros en Bento Gonçalves motivó al sacerdote español Franco, responsable de la Igreja Matriz de Santo Antônio, a cruzar la calle para hablar con Nini Salton, como era conocido Antonio Saltón, uno de los fundadores de la bodega y primer enólogo de la familia.
La conversación dio como resultado la creación de un vino específico para misas, redactado siguiendo las mismas líneas utilizadas por la iglesia europea.
La decisión del Tribunal Constitucional cambió el panorama. La nueva ley de ciudadanía será ahora revisada por los tribunales de justicia de la Unión Europea.
La mayor graduación alcohólica y la alta concentración de azúcar de este tipo de vino tienen la función de conservar el producto por más tiempo, considerando su lento consumo, en cada masa..
Actualmente el Vino Canónico Salton sirve a iglesias católicas en todo el país.
El futuro queda en manos de la familia.
La bodega cerró 2019 con 36,8 millones de botellas vendidas y un crecimiento de ingresos del 17,5% respecto al año anterior.
Los vinos espumosos representan el 41% de sus ingresos, seguidos de las bebidas espirituosas, con un 24%, los vinos, con un 22%, y las bebidas no alcohólicas, con un 13%.
En 2020 la empresa celebró 110 años de historia acumulando premios internacionales y como líder en el mercado nacional de vinos espumosos durante 15 años, así como el número 1 entre las marcas de vino más reconocidas de Brasil (según Inteligencia del vino, buscar Poder mundial de las marcas de vino).
Sólo en 2019 se exportaron 800 mil botellas a 25 países. Además de Estados Unidos, la empresa vende sus productos a Asia, Europa y América, así como a mercados como Guinea, Nigeria y Angola.
Y la empresa es de familia. En 2018, la presidencia ejecutiva pasó de Daniel Salton, miembro de la tercera generación de una familia de inmigrantes italianos, a su hijo. Mauricio Saltón.
La misma sangre y el mismo esfuerzo para superar las adversidades de la vida seguirán llevando a la empresa hacia lo que el futuro reserva.
Mira el documental: “Familia Salton 110 años: un legado como destino"
por Roberto Schiavon/italianismo
