Italia e Brasile sono stati i protagonisti dell’edizione 2024 di “Campioni del cambiamento”, da The World's 50 Best Restaurants, che premia gli chef o le strutture gastronomiche che hanno avuto un impatto positivo sulle loro comunità attraverso progetti sociali.
Caroline Caporossi e Jessica Rosval, proprietarie di Roots, un ristorante situato a Modena, sono state onorate per aver sviluppato un programma di formazione culinaria retribuito per donne migranti che amano cucinare e vogliono diventare chef professioniste.
“È un onore ricevere questo riconoscimento. Siamo orgogliosi dei nostri diplomati, tanto che il successo di Roots è possibile solo grazie al valore che ogni giorno apportano alla nostra cucina”, hanno dichiarato gli italiani.
Anche il brasiliano João Diamante, fondatore del progetto sociale Diamantes na Cozinha, è stato eletto “Campione del cambiamento” per aver offerto corsi di cucina, nutrizione e ospitalità ai giovani vulnerabili di Rio de Janeiro.
In totale, il progetto serve circa 100 studenti in corsi semestrali. Inoltre, Diamante ha aperto il suo ristorante, chiamato Diamante Gastrobar, e molti dipendenti sono studenti diplomati della sua scuola.
“Questa nomina è un grande complimento e sono grato per l'apprezzamento del nostro lavoro”, ha festeggiato il brasiliano. (ANSA)
