Segundo a agência AISE, o Terra Madre Salone del Gusto 2026 ocorre de 24 a 27 de setembro no centro de Turim, com oficinas de sabor, jantares e degustações que reúnem ingredientes e tradições gastronômicas de países como Azerbaijão, Coreia do Sul, República Dominicana, Uganda, Costa do Marfim, Indonésia, Turquia e países da América Latina. A 16ª edição é organizada pelo Slow Food, pela Região do Piemonte e pela Cidade de Turim, com apoio do Masaf e do Ismea.
O programa inclui uma oficina sobre o mel do vilarejo azerbaijano de Likit, usado em doces tradicionais locais; uma degustação de ervas silvestres colhidas na ilha sul-coreana de Ulleung; e uma prova comparativa de cacaus de diferentes origens, mostrando como solo, clima e fermentação alteram o perfil do fruto.
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