A ostra italiana ganhou uma embaixadora disposta a disputar espaço com os produtores franceses, considerados as “Rolls Royce” do setor. Claudia Maggiani está à frente do projeto Ostreae, que pretende elevar o produto nacional ao patamar de excelência e prepará-lo para conquistar o mercado europeu, publicou o jornal Corriere della Sera, nesta sexta-feira (2).
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A ostra é um molusco apreciado na alta gastronomia e tradicionalmente associado à França, cujos criadores dominam o mercado e ditam os padrões de qualidade. É contra essa referência que o projeto italiano se posiciona, ao defender que o país tem um grande produto pronto para ganhar espaço entre os consumidores europeus. Para o público brasileiro, trata-se de um segmento de nicho, ligado a restaurantes e à cultura gastronômica refinada.
A proposta do Ostreae vai da cultura às degustações. O objetivo declarado é mudar a percepção sobre a ostra italiana e apresentá-la como produto de excelência, segundo Maggiani. “Da nossa parte, um grande produto pronto a conquistar a Europa”, afirmou a responsável pela iniciativa.
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