Segundo o jornal La Nazione, Francesco Gelli, fundador da histórica rosticceria e gastronomia de Pistoia, morreu na manhã de 8 de agosto, aos 86 anos. Casado e pai de três filhos, ele começou a vida como aprendiz de armazém e abriu sua primeira loja em Sammommè, vilarejo da montanha pistoiese, no verão de 1959. Ao retornar a Pistoia, instalou-se na via dell’Anguillara, perto do centro histórico, onde o negócio cresceu até ocupar o corso Gramsci. Um cartaz escrito à mão na porta informa que o estabelecimento está fechado por luto.
A rosticceria ficou conhecida pelos sanduíches e pela focaccia quente com mortadela, que acompanharam gerações de estudantes pistoieses. No balcão, além de frios e queijos, havia pratos da cozinha camponesa toscana.
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Leia o artigo original em italiano no jornal La Nazione.
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