El chef argentino se naturalizó brasileño Paola Carosella fue anunciada como la madrina de la 12° edición de Settimana della Cucina Regionale Italiana de São Paulo, que se llevará a cabo entre el 23 y 29 de octubre.
El anuncio fue hecho por Consulado General de Italia en São Paulo, lo que revela que el chef es Ciudadano italiano desde 1994 y aprendió a cocinar, ya desde niño, con su familia de la región de Marches.
“Nací en una familia de inmigrantes italianos, mis abuelos y mi padre nacieron en Italia. Viví y crecí en una familia que cultivaba alimentos, hacía herramientas, trabajaba la tierra”, dijo el dueño del restaurante Arturito y presentador de televisión.
Carosella recuerda que los miembros de su familia “eran agricultores en Italia y continuaron con sus conocimientos y talentos en Argentina, pero en un espacio más reducido, ya que vivían en la ciudad, en una casa que tenía un gran patio trasero”.
La nueva ley será ahora revisada por los tribunales de la Unión Europea. Además, existen precedentes europeos que refuerzan la defensa de los descendientes.
- Se abre un nuevo frente legal
- Todavía se pueden presentar demandas.
- Análisis individual de su caso.
“Viví mis raíces italianas durante toda mi infancia: ayudaba a criar y matar animales para comer, cocinábamos mesas ricas y coloridas todos los días y cuidaba la casa y el jardín”, añadió.
La chef también destacó que, en los días de celebración y fechas especiales, suele preparar una receta de su abuela, de quien aprendió a cocinar: ñoquis con ragú de pollo.
“Es un plato que me recuerda a la infancia y que me conecta con Italia y mis antepasados”, concluyó.
La participación de Carosella como madrina de la Semana de la Cocina Regional Italiana representa la fuerte presencia de la inmigración italiana en América del Sur, rescata la memoria de quienes ayudaron a construir la ciudad de São Paulo y resume el tema del evento de este año, que es “cocina de raíces”. "
El evento, ya incorporado al calendario gastronómico y cultural de la mayor metrópolis de Brasil, reúne a chefs de 20 regiones italianas para preparar menús típicos en restaurantes de renombre de São Paulo -algo que no se parece a ningún otro en el mundo- y suele atraer entre 7 y 10 personas en cada edición. . (Ansa Brasil)
