El 6 de abril se celebra en todo el mundo el Día de la Carbonara, uno de los platos más conocidos de la cocina romana.
Este miércoles habrá una maratón virtual de eventos con temática carbonara, que también es una buena excusa para visitar tu restaurante favorito y disfrutar de un plato del querido plato romano, con cinco ingredientes imprescindibles: pasta, guanciale, pecorino, huevo y pimienta. (sin crema, por favor).
O #CarbonaraDay, organizado por Unión Alimentaria Italiana y Organización Internacional de Pastas Desde 2017 presenta una serie de eventos culinarios online, con la posibilidad de seguir en directo desde tu propia cocina las recetas de carbonara de los mejores chefs.
Pero, ¿cuáles son los orígenes del plato clásico que se puede encontrar en los restaurantes italianos de todo el mundo? La respuesta es un poco confusa.
Para algunos, el nombre sugiere una conexión con los trabajadores del carbón, los carbonarios, de las regiones de Lacio e Abruzzo, con la pimienta negra que se utiliza para condimentar el plato que parece polvo de carbón.
Esto indicaría que la carbonara se creó por primera vez a mediados del siglo XIX.
Sin embargo, otra teoría sugiere que el plato llegó a Roma durante el Segunda Guerra Mundial, cuando las tropas estadounidenses llevaron sus raciones militares de huevos y tocino a la capital italiana.
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