Uma pesquisa realizada pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA) revelou números impressionantes sobre a produção de pizzas no país. Segundo o levantamento, aproximadamente 3,8 milhões de pizzas são produzidas diariamente pelas mais de 115 mil pizzarias brasileiras, com uma média de 2.630 unidades por minuto.
Os dados também apontam que somente no estado de São Paulo são feitas 870 mil pizzas por dia. Além dos números de produção, a pesquisa abordou os sabores mais pedidos pelos brasileiros, a inclusão de opções vegetarianas e veganas e as restrições alimentares atendidas pelo setor.
A pesquisa, realizada entre os dias 13 e 16 de junho de 2023, contou com a participação de 203 empreendimentos do setor de pizzarias. Os dados foram coletados como parte da Fispal Food Service, iniciativa que mapeou uma amostragem do mercado de restaurantes no Brasil.
Além de revelar os números impressionantes de produção, o estudo também destacou os sabores mais populares entre os brasileiros. A pizza de calabresa lidera o ranking, representando 38,2% das pizzas consumidas. Em segundo lugar, está a mussarela, com 16,2% dos pedidos, seguida pela margherita, com 13,2% da preferência dos consumidores.
Outro dado relevante é o crescimento da demanda por pizzas vegetarianas e veganas. Segundo a pesquisa, 71% dos estabelecimentos pesquisados oferecem opções vegetarianas, enquanto 47% disponibilizam opções veganas.
No que diz respeito às restrições alimentares, as pizzarias brasileiras têm buscado atender às necessidades de seus clientes. O estudo revelou que 32,6% dos estabelecimentos oferecem massa integral, 27,3% servem pizzas sem glúten e 18,9% têm opções sem lactose.
O presidente da APUBRA, Gustavo Cardamomi, comemorou a diversidade e inclusão no setor de pizzarias. Segundo ele, as pizzarias estão empenhadas em oferecer opções para todos os tipos de paladar. “Isso mostra a variedade da produção de pizzas no Brasil”, destacou o presidente.
Os números revelados pela pesquisa evidenciam a importância do mercado de pizzas no país e a capacidade das pizzarias em atender às preferências e necessidades dos consumidores brasileiros. A diversidade de sabores, inclusão de opções vegetarianas e veganas, e o atendimento às restrições alimentares demonstram a evolução e adaptabilidade do setor de pizzarias no Brasil.
