A CNN publicou um artigo com um título certeiro para gerar polêmica: “London pizza is now a thing — and some say it’s the best in the world“ , em português, “A pizza londrina é uma realidade, e alguns dizem que é a melhor do mundo.” O texto foi reproduzido pelo portal La Repubblica e rapidamente provou a ira dos italianos.
A tese central é que Londres estaria vivendo uma revolução silenciosa no mundo da pizza, a ponto de ser considerada o novo ponto de referência mundial, à frente de Nápoles, Roma e Nova York.
O que é a London Pizza
A pizza londrina não se apresenta como imitação da napoletana. A CNN a descreve como uma categoria própria, que mistura elementos de tradições distintas: ingredientes de alta qualidade típicos da pizza napoletana, como tomates selecionados, mozzarella premium e farinhas especiais. A estrutura mais ampla e fina da pizza nova-iorquina, e a crosticina marcada e a longa fermentação inspiradas nos estilos de New Haven e da tradição romana.
O resultado é uma pizza sem regras rígidas, com abordagem criativa nas coberturas, reflexo do caráter multicultural da capital britânica. Um dos fenômenos citados pela CNN é a aliança entre pizzarias artesanais e pubs históricos londrinos, que passaram a incluir pizza de qualidade em seus cardápios.
Os food influencers britânicos Del Guercio e Delany, citados no artigo, não pouparam elogios: para eles, a pizza londrina superaria todas as outras.
A Itália e a CNN: uma relação complicada
Não é a primeira vez que a rede americana provoca a Itália com um artigo sobre gastronomia. Nos últimos anos, a CNN publicou textos sobre destinos turísticos italianos e pratos típicos que frequentemente geram reação nos meios de comunicação do país, incluindo um polêmico artigo que associou a Puglia à máfia.
Como de costume, o novo artigo dividiu opiniões: há quem enxergue provocação jornalística calculada para gerar cliques, e quem leia o fenômeno como sinal real de transformação no cenário gastronômico internacional.
A pizza foi inventada em Nápoles. Mas, segundo a CNN, a melhor versão dela agora é servida num pub em Londres. Imagina quando eles descobrirem a pizza brasileira.
