Qual è la pasta più buona, la pasta più buona d'Italia? Altroconsumo, l'Associazione Italiana Consumatori, ha effettuato un'analisi basata su 25 campioni di penna. La classifica è piena di sorprese in vetta.
Pasta migliore: come funziona il test di Altroconsumo
Per stilare la classifica Altroconsumo ha sottoposto i prodotti a diversi test.
In laboratorio, parametri come presenza di grano teneroo contenuto di proteine e fibre e possibili tracce di impurità.
In cucina, entrambi aspetto grezzo come il risultato dopo la cottura sono stati presi in considerazione (valutando aspetti quali consistenza, aderenza e assorbimento del sugo).
Altroconsumo ha fornito anche alcune indicazioni per identificare la pasta di buona qualità.
A colore, ad esempio, deve essere giallo intenso e, quando si rompe, l'impasto dovrebbe formare un rumore secco.
Prestare attenzione, quindi, alla presenza di piccoli punti neri (indice di impurità) o punti bianchi (parti farinose della semola dovute ad imperfetta lavorazione).
La migliore pasta d'Italia: podio e punteggio
Al primo posto nella classifica della pasta più buona d'Italia preparata da Altroconsumo c'è Libera Terra, marchio che riunisce diverse cooperative appartenenti alla rete associativa Libera, con un punteggio di 79/100.
In seconda posizione, con un punteggio di 74/100, si trova linea SaldoDi Esselunga.
Le masse di Sgambaro, azienda veneta specializzata nella pasta dalla fine degli anni '1940, completano il podio, con un punteggio di 72/100.
Di particolare interesse l'impatto sul prezzo: la pasta Esselunga, infatti, costa molto meno delle altre due (una confezione da mezzo kg costa meno di 1 euro, mentre il prezzo delle altre due marche si aggira intorno a 1,5 euro).
Classifica pasta migliore d'Italia: le altre posizioni
La massa della linea Equilibrio di Esselunga non è l'unico “marchio proprio” in classifica Altri consumi, come riporta il 'Corriere della Sera': infatti, anche la classifica include Viverde di Coop (voto 63/100), intersezione (punteggio 57/100) e Conad (54 / 100).
Tra i marchi di pasta più famosi in Italia ci sono le paste voiello (punteggio 69/100), Barilla e Da Cecco (punteggio 66/100), La Molisana (65/100) e Rumo (64 / 100).
Anche in questo caso le differenze di prezzo sono notevoli: si va dai 79 centesimi di euro per la Barilla agli 1,22 euro per la De Cecco, salendo a 99 centesimi di euro per la pasta de La Molisana.
Qual è la pasta più buona d'Italia? Vedi la classifica
- Libera Terra (punteggio: 79/100)
- Linea Equilibrio di Esselunga (punteggio: 74/100)
- Sgambaro (punteggio: 72/100)
- Voiello (punteggio: 69/100)
- Barilla (punteggio: 66/100)
- Da Cecco (punteggio: 66/100)
- La Molisana (punteggio: 65/100)
- Rummo (punteggio: 64/100)
- Viverde di Coop (punteggio: 63/100)
- Carrefour (punteggio: 57/100)
- Conad (punteggio: 54/100)
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