Prepara a casa il dolce più amato nei ristoranti italiani
Oltre che per la pasta, la cucina italiana è conosciuta anche per i suoi dolci. Tra pizza e pasta, il tiramisù è uno dei protagonisti della tavola.
Il dolce, a base di espresso, ha conquistato sempre più i brasiliani, sia per il suo sapore che per l'energia che trasmette a chi lo assaggia.
Il nome del dolce deriva dall'espressione italiana “Tirami Sù”, che significa qualcosa come “tirami su” o “sollevami”.
Se state per aiutare a sollevare una persona che per caso cade a terra e chiede aiuto, proprio questo atto di alzarsi significa Tiramisù.
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Esistono però diverse teorie sull’origine del dolce. Molte regioni d'Italia si considerano creatrici del dolce, tra cui Piemonte, Lombardia e Toscana. Ma in linea di massima viene dal Veneto, precisamente da Treviso.
Alcune storie dicono che il Tiramisù sia nato in un orfanotrofio di una piccola città italiana con l'intenzione di dare energia ai bambini del posto. Un'altra dice che l'ideatore del dolce fosse una ristoratrice che, da bambina, era abituata a consumare due tipi di snack ipercalorici, e per questo unì biscotti, caffè e una fetta di formaggio, creando così il dolcetto. .
La storia è bella, ma basta bla-bla, vediamo la ricetta?
Ingredienti:
• 6 gemme
• 250 g di zucchero
• 500 g di mascarpone
• 36 biscotti allo champagne
• 6 cucchiai di caffè macinato
• 250 ml di acqua
• Cioccolato in polvere
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Preparazione:
Utilizzando un mixer, ad alta velocità, sbattere i tuorli e aggiungere lo zucchero, poco a poco, fino ad ottenere un composto omogeneo (circa 6 minuti).
Abbassate la velocità e mescolate il mascarpone fino a renderlo una panna montata uniforme.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando non sarà solido (circa 3 ore).
Preparare un caffè molto forte e lasciarlo raffreddare.
montaggio:
Disporre sul fondo della pirofila uno strato sottile di crema in modo che non scivoli;
Inzuppare i biscotti allo champagne nel caffè, senza inzupparli;
Disporre uno strato di biscotto e ricoprire con la crema;
Ripetere lo strato di biscotto altre due volte e terminare con la crema;
Riporre in frigo e lasciare riposare per almeno 6 ore;
Al momento di servire spolverizzate il cioccolato in polvere.
Vuoi capire meglio? Guarda il video qui sotto:
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