Sette nonne italiane preparano piatti tipici nei fine settimana e nei giorni festivi a Casa Nostra, uno spazio culturale a Venda Nova do Imigrantenella regione montuosa dello Espírito Santo. Il progetto celebra le radici degli immigrati attraverso la cucina, la musica e una visita guidata alla storia dell'immigrazione italiana nello Stato.
L'esperienza si svolge in una dimora storica e include degustazioni di ricette tradizionali, come la polenta di mais, la salsiccia artigianale e la pasta con sughi freschi. Tutti gli ingredienti sono prodotti direttamente dai "nonni". (la grafia corretta è nonni).
Gli incontri sono condotti da una guida e da un'insegnante, che raccontano le storie delle famiglie italiane arrivate nella regione. La visita costa 90 R$ a persona e può essere prenotata su Instagram. @casanostrapindobas.
La cultura a tavola
Tra i partecipanti al progetto c'è Arildo Altoé, 66 anni, residente a Vargem Alta. "Ogni piatto servito porta con sé un ricordo di famiglia e d'infanzia", racconta suo nonno, entrato a far parte di Casa Nostra nel settembre 2024.
Partecipano anche le “nonne” Luzia Lopes, Inês Carnielli Andrião, Adriana Falchetto, Maria das Graças Delazare, Bernadete Dal-bó Venturim e Regina Célia Casagrande.
Per Luzia Lopes, il concetto va oltre la gastronomia. "Casa Nostra non riguarda solo il cibo, ma anche la memoria, l'unità e l'orgoglio per le nostre radici".
Il progetto è iniziato come progetto pilota durante RuralturES 2023, ideato da Sebrae-ES con il supporto del Comune di Venda Nova do Imigrante e dell'Ufficio Congressi e Turistici di Montanhas Capixabas. Grazie al suo successo, ha ottenuto una sede permanente e un calendario regolare.
Tradizione in due generazioni
Anche la musica gioca un ruolo centrale nell'esperienza. La cantante e fisarmonicista Maria Eduarda Casagrande Delpupo si esibisce durante gli incontri. È la figlia di nonna Regina Célia, che si occupa della stufa accanto.
"È emozionante vedere mia madre in cucina mentre canto. Stiamo combinando due modi diversi di mantenere vive le nostre radici", racconta Maria Eduarda.
Regina vede nell'esibizione della figlia una continuazione del lavoro degli immigrati. "La tradizione non si ferma nel tempo. La musica si mescola al profumo del cibo e diventa memoria."
La forza della polenta
A 72 anni, Maria das Graças Delazare è la più anziana dei "nonnos". Custode di antiche ricette, si distingue per la sua preparazione della polenta, uno dei piatti più apprezzati dai visitatori.
"Quando vedo la gente che elogia e ripete la polenta, sento di fare la cosa giusta. È come se ogni cucchiaio fosse un modo per mantenere vivo il ricordo dei nostri antenati", afferma.
Ha imparato a cucinare da bambina, guardando la madre cucinare alla stufa a legna. Oggi, trasmette questa conoscenza alle nuove generazioni con la stessa cura.
* Con informazioni da Tribuna in linea. Foto: Tribuna Online
