Niente di meglio della pasta alla bolognese, ma sapevate che la ricetta made in Brazil non è quella originale?
Il ragù alla bolognese è un successo in tutto il mondo e, diciamocelo, niente si sposa meglio con un bel piatto di pasta come un sugo di pomodoro con tanta carne macinata, giusto?
Ma sapevate che la salsa che fanno in Brasile non è una riproduzione fedele della ricetta originale, creata in Brasile Bologna, in Italia? Infatti gli spaghetti alla bolognese sono un piatto che in Italia non esiste.
Segui la ricetta originale qui sotto, il “ragù alla bolognese”, che viene dall'Italia.
Ingredienti:
- Manzo macinato grosso: 500 g
- Maiale (con un po' di grasso): 250 g
- Salsa di pomodoro: 250 g
- Sedano: 50 g
- Cipolla: 50 g
- Carota: 50 g
- Vino bianco: 250 ml
- Olio d'oliva (extravergine): 1 cucchiaio
- Acqua: 3 litri
- Latte intero: 40 g
- Sale e pepe nero qb
Guarda il video passo dopo passo qui sotto
(in italiano, ma è possibile attivare i sottotitoli in portoghese)
La polemica sul ragù alla bolognese
Piatto iconico di Bologna, da Regione Emilia-Romagna, nel nord Italia, è il tagliatelle al ragù alla bolognese. Senza dubbio è una delle ricette italiane più apprezzate nel mondo.
Ma… gli spaghetti alla bolognese non esistono, nonostante siano nei menù di tutto il mondo.
Tuttavia, a Bologna (o Bologna, in italiano), il piatto si prepara con tagliatelle, pasta tagliata a listarelle e tipica della regione.
Gli emiliani dicono che il termine “bolognese” sia il termine più usurpato nella cucina italiana. C'è addirittura la proposta di insegnare ai cuochi di tutto il mondo com'è la vera salsa che tutti giurano di saper fare.
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