L'azienda americana Heinz ha lanciato questa settimana qualcosa di impensabile fino ad allora in Italia: carbonara in una lattina.
Il prodotto, descritto dal produttore come “pasta con salsa cremosa di pancetta” che è la “soluzione perfetta per un pasto veloce e soddisfacente a casa”, dovrebbe arrivare nei supermercati del Regno Unito questo mese per £ 2 (R $ 16), ma ha ha già fatto furore tra gli italiani nel mondo.
Lo chef Gianfranco Vissani, ad esempio, ha dichiarato che “così si distrugge la cultura italiana”.
Ma questa non è la prima polemica che coinvolge questo piatto, uno dei più tradizionali della cultura “belpaese”.
Nella versione accettata in Italia, la carbonara è fatta con gli spaghetti di grano duro, ma nel Paese esistono anche varianti con rigatoni o penne. La ricetta prevede anche guanciale o pancetta, uova, pecorino e pepe nero.
Tuttavia, fuori dall'Italia esistono versioni della carbonara fatte con panna, pancetta, burro e altri ingredienti, a seconda della vostra creatività.
“Le versioni della ricetta originale si sono diffuse in tutto il mondo a causa della difficoltà di reperire i prodotti originali in molti paesi che decenni fa accoglievano gli immigrati italiani.
In Brasile, ad esempio, guanciale e pecorino non erano disponibili fino alla metà degli anni Novanta”, ha spiegato Gerardo Landulfo, delegato dell'Accademia della Cucina Italiana di San Paolo, durante la conferenza Giornata della Carbonara 2024, celebrato in tutto il mondo il 6 aprile.
Istituito nel 2017 da Unione Italiana Food e International Pasta Organization, l'appuntamento ha lo scopo di promuovere questo, che è uno dei piatti più consumati nel Paese europeo. (ANSA)
